Resep Toffee Banana, Pisang Goreng Klasik ala China yang Legit!

Bahan untuk pisang goreng:

• 4 buah pisang raja atau pisang tanduk (matang, tapi masih agak kokoh)

• 100 gr tepung terigu serbaguna

• 1 sdm tepung maizena

• 1 sdm gula pasir

• Sejumput garam

• 150 ml air dingin

• Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk karamel toffee:

• 150 gr gula pasir

• 50 ml air

• 1 sdt perasan jeruk nipis atau air lemon

• Minyak goreng (untuk melumuri piring agar toffee tidak lengket)

Tambahan:

• Semangkuk air es (untuk mencelupkan toffee banana agar mengeras)

1. Kupas pisang dan potong-potong dengan ukuran sedang (sekitar 5 cm).

2. Campur semua bahan adonan tepung dalam mangkuk hingga halus tanpa gumpalan.

3. Celupkan potongan pisang satu per satu ke dalam adonan tepung.

4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pisang yang sudah dibalur tepung sampai berwarna keemasan dan renyah.

5. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.

1. Dalam wajan bersih, panaskan gula dan air dengan api sedang. Jangan diaduk, cukup goyangkan wajan sesekali.

2. Setelah larutan berubah warna keemasan, tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk cepat hingga menjadi karamel kental.

3. Masukkan pisang goreng ke dalam karamel panas. Aduk cepat agar seluruh permukaan pisang terlapisi rata.

4. Setelah itu langsung masukkan pisang ke dalam semangkuk air es selama beberapa detik agar karamel mengeras dan menjadi lapisan renyah di luar.

5. Letakkan pisang toffee di atas piring yang sudah dilapisi sedikit minyak (agar tidak lengket). Sajikan segera saat masih hangat dan bagian luarnya crispy.

1. Gunakan pisang yang manis alami dan tidak terlalu lembek agar tidak hancur saat digoreng.

2. Air jeruk nipis dalam karamel membantu mencegah gula menjadi terlalu lengket dan memudahkan proses pencelupan.

3. Taburkan campuran biji wijen hitam dan putih di atas toffee banana yang masih hangat agar aromanya semakin menggoda

4. Toffee Banana paling nikmat disantap segera, karena teksturnya akan berubah bila dibiarkan terlalu lama.

5. Sajikan bersama es krim vanila akan menjadi perpaduan yang luar biasa

6. Nikmati saat sore hari, sajian ini cocok disantap sambil minum teh

Toffee banana bukan hanya menggoda dari tampilannya, tapi juga memberikan sensasi rasa dan tekstur yang memanjakan lidah. Legit, renyah, dan manis dalam satu gigitan, tak heran jika camilan ini selalu bikin nagih! Cocok untuk sajian penutup, camilan sore, atau bahkan sebagai kudapan saat kumpul keluarga. Selamat mencoba!