Resep Tofu Brokoli Saus Tiram, Sajian Sehat untuk Bekal Ngantor

1. 1 bonggol besar brokoli
2. 3 bungkus tofu (tahu telur Jepang)
3. 50 gram jamur kuping kering
4. 1 buah wortel, iris kecil memanjang
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
7. 5 siung bawang putih, cincang kasar 
8. 2 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok makan kecap ikan
10. 2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
11. 400 ml air 
12. kecap manis secukupnya
13. garam secukupnya
14. lada bubuk secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya
16. minyak goreng secukupnya

1. Potong kuntum brokoli kecil-kecil, lalu rendam bersama air garam selama 10-15 menit. Bilas dengan air mengalir dan pastikan celah-celahnya bersih. Tiriskan.
2. Rendam jamur kuping dengan air hangat sampai empuk. Tiriskan dan iris kecil memanjang atau sesuai selera. Sisihkan.
3. Panaskan minyak agak banyak. Potong tofu dengan ketebalan 1 cm, lalu goreng sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan mangkuk. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk ke dalamnya. Aduk merata.
5. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombai dan tumis sebentar.
6. Tambahkan jamur kuping dan daun bawang. Aduk merata.
7. Masukkan brokoli, wortel, dan campuran bumbu. Tumis hingga merata dan aromanya harum.
8. Tuang air, lalu masak hingga mendidih, serta wortel dan brokoli empuk. 
9. Masukkan tofu dan masak sebentar. Koreksi rasanya.
10. Tuang larutan tepung maizena. Aduk merata dan masak sebentar sampai kuah mengental. 
11. Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
12. Tofu brokoli saus tiram siap dijadikan bekal ngantor.

1. Pastikan brokoli yang kamu gunakan dalam keadaan baik dan segar. Ciri-cirinya berwarna hijau cerah, tidak kering atau layu, teksturnya kokoh atau keras, serta tidak banyak lubang bekas gigitan ulat di beberapa bagiannya.
2. Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Di antaranya seperti telur puyuh rebus, bakso, sosis, atau bahkan seafood.
3. Kalau ingin membuat versi pedasnya, tambahan irisan cabai rawit sesuai selera dan tumis bersama bawang putih.

Demikian resep tofu brokoli saus tiram untuk bekal makan siang di kantor. Simpel, kan? Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 45-60 menit. Selamat mencoba!