Resep Tongkol Bumbu Balado yang Nikmatnya Bikin Lidah Bergoyang

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan tongkol
• 1 buah tomat, potong-potong
• Air asam secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• Kaldu jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 80 gram cabai keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Pertama-tama ambil ikan tongkol lalu bersihkan ikan. Jangan lupa untuk membuang isi perut dan bagian ekor ikan, lalu potong-potong ikan menjadi beberapa bagian yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Kemudian masukkan potongan ikan ke dalam kukusan dan kukus ikan hingga berubah warnanya. Kalau sudah, angkat dan tiriskan ikan tongkol. Kemudian beri garam dan goreng hingga matang. Sisihkan

Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah ke dalam blender, lalu giling kasar bumbu-bumbu di atas.

Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Setelah panas, masukkan dan tumis irisan tomat sampai layu lalu masukkan bumbu yang sudah digiling kasar tadi dan daun jeruk. Masak sampai agak matang dan berminyak.

Setelah bumbu mulai harum, lanjut tambahkan garam, air asam, dan kaldu jamur ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu koreksi rasanya.

Setelah dirasa sudah pas, bisa langsung masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi. Kemudian aduk-aduk dan masak hingga tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam ikan.

Matikan api kompor lalu angkat dan pindahkan tumisan ikan tongkol ke dalam wadah. Tongkol bumbu balado pun siap untuk disajikan selagi hangat.

Itulah resep dan cara membuat tongkol bumbu balado yang bisa kalian coba di rumah. Rasa gurih dan pedasnya dijamin bikin nagih, apalagi kalau sudah dimakan dengan nasi putih hangat.