Resep Tongkol Bumbu Cabai dan Tomat, Gurih Segar dalam Satu Gigitan

1. 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong-potong
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
4. 3 buah tomat merah ukuran sedang
5. 5 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 1 ruas jahe
8. 1 sendok teh garam
9. ½ sendok teh gula pasir
10. ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
11. 100 ml air
12. Minyak goreng secukupnya

1. Ikan tongkol terlebih dahulu direbus dengan sedikit garam hingga matang, kemudian ditiriskan dan didinginkan. Setelah itu, ikan digoreng sebentar hingga kulit luarnya sedikit kering, lalu diangkat dan sisihkan.
2. Bumbu halus yang terdiri dari cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan jahe dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Tekstur bumbu tidak perlu terlalu halus agar rasa segarnya tetap terasa.
3. Bumbu halus kemudian ditumis dalam wajan menggunakan sedikit minyak. Proses ini dilakukan hingga bumbu matang dan aromanya harum menggoda.
4. Setelah bumbu matang, air ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu berubah menjadi saus yang sedikit kental.
5. Ikan tongkol yang sudah digoreng kemudian dimasukkan ke dalam wajan berisi bumbu. Ikan dibalik perlahan agar tidak hancur, lalu dimasak hingga bumbu meresap sempurna.
6. Bumbu diberi tambahan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masakan terus dimasak hingga kuah sedikit menyusut dan warna bumbu tampak lebih pekat.
7. Setelah matang, tongkol bumbu cabai dan tomat diangkat dan siap disajikan. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih.

1. Gunakan ikan tongkol segar atau pindang berkualitas agar rasa masakan lebih gurih dan tidak amis.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar rasa pedas dan asam dari tomat menyatu sempurna.
3. Jangan terlalu sering mengaduk saat ikan sudah dimasukkan agar tidak hancur dan teksturnya tetap terjaga.
4. Jika suka rasa lebih segar, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis saat masakan akan disajikan.

Kalau kamu suka makanan pedas dan gurih dengan rasa yang segar, resep ini wajib dicoba di rumah. Siap-siap bikin semua anggota keluarga nambah nasi. Jangan lupa simpan resep ini sebagai andalan menu harianmu.