Resep Tongkol Bumbu Cabai Kemangi, Wangi dan Bikin Selera Makan Naik
Siapa yang bisa menolak aroma harum daun kemangi saat dicampur dengan ikan tongkol berbumbu cabai? Kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar dari daun kemangi memang selalu berhasil bikin nasi cepat habis.
Jika kamu sedang mencari menu rumahan yang simpel, tapi rasanya luar biasa, tongkol bumbu cabai kemangi ini bisa jadi pilihan terbaik. Menu ini cocok banget untuk kamu yang sibuk tapi tetap ingin makan enak di rumah.
Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara masaknya pun nggak ribet. Rasa pedas dari cabai yang dipadukan dengan wangi kemangi dijamin bikin ketagihan.
Kamu juga bisa menyajikannya untuk makan siang bersama keluarga atau jadi bekal ke kantor. Berikut resepnya.
Bahan Tongkol Bumbu Cabai Kemangi
- 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong-potong
- 1 genggam daun kemangi
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis, secukupnya
Cara Membuat Tongkol Bumbu Cabai Kemangi
- Ikan tongkol terlebih dahulu direbus sebentar dan digoreng hingga berwarna kecokelatan. Proses ini dilakukan agar ikan matang merata dan tidak mudah hancur saat dimasak kembali dengan bumbu.
- Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Gunakan sedikit minyak agar bumbu lebih halus dan mudah ditumis nanti.
- Bumbu halus kemudian ditumis dengan minyak hingga harum dan matang sempurna. Saat menumis, daun jeruk dimasukkan untuk menambah aroma segar pada masakan.
- Ikan tongkol yang sudah digoreng dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar bumbu meresap tanpa membuat ikan hancur.
- Garam, gula, dan kaldu bubuk ditambahkan sesuai selera. Koreksi rasa dilakukan pada tahap ini agar bumbu seimbang dan pas di lidah.
- Daun kemangi dimasukkan terakhir saat masakan hampir matang. Aduk sebentar saja agar aroma kemangi tetap segar dan tidak layu berlebihan.
- Setelah semua bahan tercampur dan bumbu meresap, masakan diangkat dan siap disajikan. Tongkol bumbu cabai kemangi pun siap menggoda selera makan siapa saja.
Tips Membuat
- Gunakan ikan tongkol segar agar rasa masakan lebih gurih dan tidak amis.
- Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar dagingnya tidak terlalu kering dan keras.
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar rasa tidak langu dan minyak keluar sempurna.
- Masukkan daun kemangi di akhir proses masak agar aromanya tetap tajam dan segar.
Saat aroma kemangi dan cabai memenuhi dapur, kamu pasti tidak sabar untuk segera menyantapnya. Sajikan dengan nasi hangat dan siap-siap rebutan lauk di meja makan. Selamat mencoba resep ini dan jangan heran kalau keluarga langsung minta masak lagi besok.
