Mendengar nama sayuran ini mungkin sudah tidak asing lagi. Namanya brokoli yang merupakan salah satu sayuran hijau dari keluarga tanaman kubis.
Sayuran dengan nama ilmiah Brassica oleracea var. italica ini bisa diolah menjadi tumis brokoli ala resto yang ternyata praktis banget. Rasanya pun pasti enak, lho. Gak percaya? Simak penjelasan di bawah ini dan langsung praktik, ya!
Bahan-bahan:
Irislah brokoli sesuai selera dan pisahkan dari batang tengahnya. Untuk bagian batang tengah, kupaslah kulit luar dan ambil bagian dalamnya. Lalu, iris tipis sesuai selera seperti irisan wortel.
Lalu, rendam bahan-bahan tersebut di dalam air yang sudah dicampur dengan garam selama 10 menit. Hal ini dilakukan untuk mengusir hewan kecil yang mungkin menyelinap di antara sela-sela brokoli.
Setelah 10 menit berlalu, baru bersihkan dengan air yang mengalir. Brokoli hijau pun sudah siap dimasak, nih!
Campurkan tepung maizena dengan sedikit air. Aduk-aduk hingga tepung maizena pun larut dalam air. Bahan ini akan membuat kuah kental pada bumbu tumisan, lho.
Sementara itu, iris tipis bawang putih sesuai selera. Lalu, tumislah hingga layu dan tercium wangi. Aduk-aduk terus agar matangnya merata, ya!
Jika sudah tercium wangi, masukkan air dan brokoli. Aduk sesekali dan diamkan sebentar hingga brokoli setengah matang.
Lalu, tambahkan juga garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan tepung maizena. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. Masaklah hingga airnya menyusut dan menyisakan sedikit kuah mengental.
Sambil sesekali diaduk, koreksi juga rasanya. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera, baik itu garam, gula pasir, ataupun penyedap rasa.
Namun, jika rasanya sudah pas, kuahnya mengental, dan sedikit menyusut, tambahkan minyak wijen sebagai langkah terakhir. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata. Lalu, pindahkan ke dalam piring saji. Tumis brokoli ala pun siap disajikan, deh!
Setelah membaca penjelasan di atas, sudah digambarkan secara jelas bahwa memang resep tumis brokoli ala resto itu memang praktis banget. Sekarang giliran kamu untuk buktikan sendiri di rumah. Happy cooking, ya!