Resep Tumis Buncis Udang, Hidangan Praktis yang Gurih dan Nikmat!

1. 250 gram buncis
2. 200 gram udang ukuran sedang
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt gula pasir
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 1 sdm saus tiram
8. 1 sdt kecap manis
9. 50 ml air
10. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu iris:

1. 4 siung bawang putih, iris tipis
2. 5 butir bawang merah, iris tipis
3. 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
4. 5 buah cabai rawit merah, iris tipis

1. Pertama-tama bersihkan udang, buang bagian kepala dan kulitnya, lalu sisakan ekornya. Jangan lupa belah punggung udang dan buang kotorannya, setelah itu kalian bisa beri sedikit perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 5 menit lalu bilas untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Untuk buncisnya, kalian bisa buang kedua bagian ujungnya, lalu potong-potong menyerong sekitar 3-4 cm. Potongan menyerong ini membuat tampilan buncis menjadi lebih cantik, serta membuat teksturnya menjadi lebih renyah. Kemudian cuci dan tiriskan agar tidak terlalu basah saat ditumis.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga bawang harum dan mulai kecokelatan. Tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit merah, tumis sebentar hingga layu.
4. Masukkan udang, aduk rata hingga berubah warna menjadi kemerahan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1–2 menit, jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tetap empuk dan manis.
5. Kemudian masukkan buncis bersama dengan bumbu-bumbu penyedap, seperti saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuang air, lalu aduk dan masak dengan api sedang selama 2–3 menit hingga buncis setengah matang. Jangan lupa cicipi rasanya dan sesuaikan bumbu jika perlu.
6. Matikan api ketika buncis sudah terlihat hijau cerah dan masih sedikit renyah. Jangan masak terlalu lama agar vitaminnya tidak hilang dan warna dari buncis tetap cantik. Setelah itu angkat tumis buncis udang, lalu pindahkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
7. Dan menu lauk tumis buncis udang yang mudah dan nikmat pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih hangat sambal favorit kalian sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan buncis yang masih muda, kulitnya masih mulus, berwarna hijau cerah, dan lentur saat dibengkokkan. Buncis yang sudah tua cenderung berserat kasar dan memiliki tekstur yang agak keras saat dimakan.
2. Pilih udang yang kulitnya mengilap, berbau segar atau tidak memiliki bau amis yang menyengat, dan kepalanya masih menempel kuat. Udang yang segar akan memberikan rasa manis alami pada masakan tanpa perlu banyak bumbu tambahan.
3. Kalian bisa mengganti air dengan kaldu udang atau kaldu ayam untuk membuat rasa dari masakan menjadi lebih gurih.
4. Karena saus tiram dan kaldu bubuk sudah mengandung garam, sebaiknya koreksi rasa di akhir proses memasak supaya tidak keasinan.

Itulah tadi resep tumis buncis udang yang mudah dan bisa kalian coba untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Rasanya yang gurih dan nikmat dijamin akan disukai oleh seluruh anggota keluarga di rumah!