Kalian punya stok daging ayam di rumah, tapi bingung dan bosan dengan olahan daging ayam yang hanya itu-itu saja? Kalau begitu, kalian bisa mencoba resep masakan berbahan dasar daging ayam berikut ini yang pastinya nikmat, dan cocok untuk dijadikan menu lauk di rumah.
Ya, tumis daging ayam bumbu cabai hijau. Dari namanya saja sudah menggugah selera, bukan? Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
1/2 kg daging ayam
4 siung bawang putih
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air
4 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
8 buah cabai hijau besar
6 buah cabai rawit hijau
4 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
Pertama-tama ambil daging ayam, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Kemudian, cuci dengan air hingga bersih, lalu beri perasan air jeruk nipis dan bawang putih yang sudah dimemarkan. Remas-remas dan aduk sampai tercampur rata, lalu diamkan.
Langkah selanjutnya ialah membuat bumbu cabai hijaunya. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender atau food processor, lalu proses hingga bumbu hancur dan kasar, tapi jangan sampai terlalu lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan kalau kalian mau.
Setelah itu, panaskan minyak goreng di wajan, setelah minyaknya panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan batang serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
Kemudian, masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar sampai daging ayam tercampur rata dengan tumisan bumbu. Setelah tercampur rata, langsung tuangkan air sambil terus diaduk-aduk agar semua bahan dapat tercampur dengan rata.
Tutupi wajan dan biarkan selama beberapa menit sampai airnya mendidih dan mulai menyusut, sambil sesekali diaduk pelan agar semua bahan matang merata.
Setelah airnya sudah mulai menyusut, langsung masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk rata dan jangan lupa untuk mengoreksi rasanya.
Setelah ayam sudah matang dan kuahnya menyusut tinggal sedikit, kalian bisa matikan api kompor dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Dan menu lauk tumis daging ayam bumbu cabai hijau pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan seporsi nasi putih hangat.
Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang untuk menghindari rasa dan aroma langu yang muncul pada masakan, akibat dari bumbu halus yang belum benar-benar matang.
Setelah dimarinasi, kalian bisa menggoreng daging ayam terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Hal ini bertujuan agar membuat daging ayam dapat lebih cepat matang, serta untuk mendapatkan tekstur renyah dari daging ayam pada saat dimakan.
Resep tumis daging ayam bumbu cabai hijau di atas memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan pastinya nikmat, sehingga sangat cocok untuk dimakan bersama dengan nasi putih hangat. Jangan lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!