Resep Tumis Daging Jamur Enoki, Lauk Nikmat yang Bikin Nagih

1. 300 gram daging sapi iris atau sliced beef
2. 200 gram (2 bungkus) jamur enoki
3. 1 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
4. 5 siung bawang putih, cincang kasar
5. 1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api
6. 1 batang daun bawang, iris tipis (pisahkan bagian hijau dan putihnya)
7. 3 buah cabai rawit, cincang kasar
8. 1-2 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok teh kecap asin
10. 100 ml air
11. garam secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. lada bubuk secukupnya
14. minyak goreng secukupnya
15. biji wijen putih sangrai secukupnya

1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging sapi iris. Aduk perlahan sampai daging berubah warna.
2. Tambahkan cabai, wortel, dan bagian putih daun bawang. Aduk sampai wortel agak empuk.
3. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk sebentar, dan diamkan sampai air mendidih.
4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam (hanya ditambahkan jika kurang asin), lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
5. Masukkan jamur enoki, bagian hijau daun bawang, dan bawang bombai. Aduk merata sampai jamur layu dan koreksi rasanya.
6. Matikan api, lalu pindahkan masakan ke piring saji. Taburkan biji wijen di atasnya.
7. Tumis daging daging jamur enoki siap disajikan. 

1. Kamu bisa membeli daging sapi iris atau sliced beef yang siap pakai di supermarket atau toko daging terdekat. Jika masih dalam keadaan beku, daging sebaiknya dicairkan terlebih dahulu di chiller kulkas selama semalaman untuk digunakan keesokan harinya.
2. Kalau ada stok daging yang masih utuh, kamu bisa mengirisnya sendiri. Pastikan pisaunya tebal dan irisannya benar-benar tipis, supaya tidak terlalu alot nantinya.
3. Bawang bombai bisa dimasukkan di awal bersamaan dengan bawang putih atau menjelang akhir bersamaan dengan jamur enoki. Hal ini sebenarnya preferensi masing-masing. Hasilnya akan sama-sama enak, kok. Perbedaannya hanya terletak pada teksturnya. Jika dimasukkan di akhir, maka teksturnya masih renyah.

Itu dia resep masak tumis daging jamur enoki yang nikmat dan bisa langsung kamu recook di rumah. Kalau mau pedas, boleh ditambah cabainya, ya!

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasillan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya kurang dari 30 menit. Selamat memasak!