Resep Tumis Jantung Pisang Sederhana yang Gampang Dimasak dan Enak

1. 1 buah jantung pisang
2. 2 ikat sayur kangkung, potong-potong
3. 2 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 6 buah cabai rawit, iris serong
6. 1/2 buah terasi
7. 1/2 sdm garam
8. 1/2 sdt kaldu bubuk
9. 700 ml air
10. Minyak goreng secukupnya 

1. Kupas sekitar 5-6 lembar kulit jantung pisang untuk membuang bagian yang keras. Kemudian, cuci dan potong jantung pisang menjadi 4 bagian.
2. Masukkan potongan jantung pisang ke dalam panci berisikan 500 ml air. Rebus jantung pisang selama 5-10 menit.
3. Tiriskan air sisa rebusan jantung pisang, lalu rendam di dalam air biasa. Iris-iris jantung pisang secara tipis dan memanjang.
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan cobek atau blender.
5. Panaskan sekitar 4-5 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga wangi.
6. Masukkan terasi, irisan cabai rawit, garam, dan kaldu bubuk. Tumis sebentar hingga layu.
7. Masukkan irisan jantung pisang dan 200 ml air. Aduk hingga merata dan masak selama kurang lebih 8 menit.
8. Tambahkan kangkung yang telah dibersihkan dan dipotong-potong. Masak sebentar hingga layu.
9. Tumis jantung pisang sederhana siap untuk disajikan.

Kalau kamu sebelumnya sudah pernah memasak jantung pisang, mungkin kamu merasa bingung akan perubahan warnanya yang menjadi sedikit hitam.

Perubahan warna ini dikarenakan getah yang terkandung di dalam jantung pisang. Sebenarnya kondisi ini tergolong wajar dan tidak akan berpengaruh pada rasanya.

Tapi, bagi kamu yang terganggu atau berencana untuk menyajikan sayur berbahan jantung pisang pada orang lain, kamu bisa melakukan beberapa langkah ini untuk mengatasinya:

1. Didihkan air bersama air perasan jeruk nipis atau cuka.
2. Setelah itu, masukkan irisan jantung pisang. Rebus jantung pisang hingga empuk.
3. Biarkan dingin dan remas-remas secara perlahan sebelum ditiriskan.

Dengan cara ini, masakan berbahan jantung pisang apapun yang kamu olah bakal tetap cerah. Kamu bisa coba cara atau tips ini untuk memasak tumis jantung pisang sederhana lebih dulu. Selamat mencoba!