Tumis kentang teri pedas adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang sangat cocok untuk disantap bersama nasi. Kombinasi kentang yang empuk, teri yang gurih, dan pedasnya cabai akan meningkatkan selera makan kalian.
Resep ini sangat mudah untuk dibuat dan bisa kalian jadikan menu lauk pendamping nasi putih hangat di rumah. Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
250 gram kentang
100 gram teri jengki atau teri medan
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah keriting
Pertama-tama ambil kentang, lalu bersihkan dan potong-potong bentuk dadu. Untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan selera masing-masing.
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu masukkan kentang dan goreng hingga kentang setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya membuat bumbu halusnya. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender atau food processor, lalu proses hingga halus tapi jangan sampai terlalu lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan kalau kalian mau.
Panaskan kembali minyak goreng sekitar 3 sdm, lalu masukkan bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan serai. Tumis bumbu hingga matang dan wangi.
Masukkan teri ke dalam wajan, aduk rata hingga teri berubah warna menjadi sedikit kecokelatan.
Selanjutnya tambahkan kentang yang sudah digoreng bersama dengan air dan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, garam, dan gula pasir, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tutupi wajan dan masak hingga kentang empuk dan airnya mulai menyusut tinggal sedikit. Kalian bisa tambahkan lagi air secukupnya jika dirasa masih terlalu kering.
Angkat dan sajikan tumis kentang teri pedas selagi hangat. Taburi dengan daun bawang jika suka.
Gunakan kentang yang segar dan tidak berkerut. Untuk terinya pun pilih teri yang berkualitas baik, tidak terlalu asin, dan memiliki aroma segar khas ikan kering yang tidak terlalu menyengat.
Kalian bisa menambahkan bahan-bahan lainnya ke dalam masakan seperti petai, terasi, dan tomat hijau untuk menambah cita rasa dan juga tekstur dari masakan.
Resep tumis kentang teri pedas ini bisa kalian jadikan referensi untuk menu lauk pendamping nasi di rumah. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!