Resep Tumis Kerang Pedas ala Warteg, Sedapnya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 250 gram kerang kupas
2. 1 batang serai, memarkan
3. 1 ruas lengkuas, memarkan
4. 1 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 sdm saus tiram
7. 2 sdm kecap manis
8. 1/4 sdt garam
9. 1/4 sdt lada bubuk
10. 1/4 sdt kaldu bubuk
11. 1/2 sdt gula pasir
12. 1/2 sdt kunyit bubuk
13. 175 ml air matang
14. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu tumis:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah keriting
4. 2 buah cabai rawit ijo
5. 2 buah kemiri, sangrai

1. Cuci kerang kupas hingga bersih dari pasir dan kotoran lainnya. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit ijo, kemiri sangrai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
4. Masukkan kerang kupas ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuang sedikit air, lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, kunyit bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging kerang. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat tumis kerang.
7. Sajikan tumis kerang pedas ala warteg ini selagi hangat.

1. Jika ingin rasa yang lebih kaya, kamu bisa menghaluskan sebagian bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe.
2. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedasmu.
3. Kamu bisa menambahkan bahan lain, seperti tomat, daun kemangi, atau petai untuk menambah cita rasa.
4. Sajikan tumis kerang dengan nasi hangat dan lalapan lebih nikmat.

Dengan rasa pedas yang menggigit dan gurihnya kerang, tumis kerang pedas ala warteg ini dijamin bikin selera makan naik. Pas banget disandingkan dengan nasi hangat. Jadi, kalau lagi bosan dengan menu sehari-hari, resep ini bisa jadi pilihan praktis.