Bahan masak yang ada di rumah bisa diolah dengan cara ditumis. Prosesnya lebih singkat dan praktis, sekaligus efektif untuk mencampur lebih dari satu bahan utama.
Salah satu suguhan tersebut ditemukan pada tumis udang dan bakso yang dibalut bumbu pedas. Masakan begini sangat cocok disantap bersama nasi putih untuk makan siang. Lebih lengkap, simak resep tumis udang bakso pedas berikut ini!
10 butir bakso ukuran sedang
10 buah udang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai keriting
4 buah cabai rawit, atau sesuai selera
2 butir kemiri, sangrai
100 ml air
1,4 sdt lada bubuk
1,2 sdt kaldu bubuk
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
Minyak untuk menumis
Pertama-tama, siapkan isinya dengan cara membersihkan udang dari kotoran dan bagian yang tidak ingin kamu sertakan. Kemudian potong bakso jadi dua bagian (opsional), mau dibiarkan utuh juga boleh.
Siapkan bawang merah kupas, bawang putih kupas, cabai rawit, cabai keriting, dan kemiri yang sudah disangrai. Haluskan dengan tekstur masih sedikit kasar, sisihkan.
Lanjut taruh wajan di atas kompor, panaskan dengan sedikit minyak di atasnya. Lalu tumis bumbu halus tadi bersama daun salam dan serai sampai matang.
Tambahkan bakso, aduk-aduk sebentar. Lanjut masukkan sejumlah air. Biarkan bakso dimasak sampai lunak.
Kemudian masukkan udang, bumbui dengan lada, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Lakukan koreksi rasa, lalu tambahkan yang perlu disesuaikan bila ada.
Setelah semua bahan matang sempurna dan airnya sat, matikan api kompor.
Kamu bebas menggunakan bakso apa pun untuk tumisan ini. Baik itu bakso sapi, ayam, ikan, atau udang sekalipun.
Kadar pedas pada bumbu bisa diatur sesuai selera. Tambahkan rawit jika ingin lebih pedas menggigit.
Bila menghaluskan bumbu pakai blender, kamu bisa menambahkan sedikit minyak atau air biar mesin dapat bekerja dengan baik.
Jangan kelamaan memasak udang karena rasanya bisa hambar dan teksturnya berubah menjadi alot.
Resep tumis udang bakso pedas ini akan terasa maknyus dimakan bersama nasi putih. Bumbunya yang medok dan pedas akan meningkatkan selera makan supaya makin puas. Tertarik mencobanya?