Siapa, sih, yang tak tahu jamur enoki? Seiring dengan naiknya popularitas makanan Korea Selatan di Indonesia, bahan makanan ini cukup populer dalam beberapa waktu terakhir. Banyak orang kerap menyantapnya dengah sliced beef atau sebagai campuran sup.
Gak melulu masakan Korea, jamur enoki juga bisa diolah menjadi makanan sederhana atau rumahan untuk menu sehari-hari, lho! Salah satunya tumis enoki yang dipadu dengan wortel. Menu ini cocok untuk sajian sarapan atau makan siang. Selengkapnya, simak resep tumis wortel enoki di bawah ini, yuk!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 2-3 Portion |
Bahan Tumis Wortel Enoki
- 3 bungkus (300 gram) jamur enoki
- 1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
| 1. Bersihkan jamur enoki. | Keluarkan jamur enoki dari bungkusnya, kemudian buang bagian akarnya. Cuci jamur dengan air mengalir dan bilas 2-3 kali. Tiriskan. |
| 2. Kocok telur dengan bumbu. | Siapkan wadah. Pecahkan telur ke dalamnya, lalu tambahkan sedikit garam dan kocok lepas. |
| 3. Tumis bumbu. | Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai setengah matang. |
| 4. Orak-arik telur. | Sisihkan bawang dan cabai di bagian tepi wajan, kemudian masukkan telur dan goreng orak-arik. Jika sudah setengah matang, campur dengan bawang merah dan bawang putih. |
| 5. Masukkan wortel dan bumbu lainnya. | Tambahkan wortel, lalu tumis sebentar sampai wortel agak empuk. Tambahkan sedikit air, saus tiram, minyak garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai air mendidih. |
| 6. Masukkan jamur enoki. | Masukkan jamur enoki dan daun bawang. Masak sampai empuk dan matang. Koreksi rasanya, lalu matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji. |
| 7. Penyajian. | Tumis wortel enoki siap disajikan untuk lauk sarapan atau makan siang. |