Resep Turon, Lumpia Pisang ala Filipina yang Super Legit

1.  8 lembar kulit lumpia
2. 2 buah pisang saba
3. 1/4 mangkuk buah nangka
4. 1/2 mangkuk gula merah
5.  2 sendok teh tepung maizena
6. 2 sendok makan air dingin
7. 4 cangkir minyak sayur
8. 1 mangkuk gula pasir

1. Kupas pisang dan potong semua menjadi dua bagian memanjang sehingga total ada 8 potongan.
2. Keluarkan biji nangka kemudian potong menjadi irisan tipis sekitar seperempat inci.
3. Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air lalu aduk rata untuk digunakan menjadi perekat turon.
4. Ambil satu lembar kulit lumpia dan letakkan di permukaan meja yang tertutupi alas bersih.
5. Ambil satu potong pisang, baluri dengan gula merah hingga terbalut seluruhnya, lalu letakkan di tengah kulit lumpia.
6. Tambahkan 4 irisan nangka di atas pisang, kemudian lipat bagian bawah kulit lumpia ke atas. Lipat juga sisi-sisinya ke dalam hingga tergulung seluruhnya menyisakan sekitar satu inci kulit lumpia yang tersisa.
7. Sapukan campuran tepung maizena pada tepi kulit lumpia dan lanjutkan menggulung Turon hingga tidak ada bahan tersisa.
8. Panaskan minyak dalam wajan berukuran sedang untuk menggoreng Turon. Masukkan Turon ke dalam minyak panas dan goreng selama 2 menit di setiap sisi atau hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu tiriskan Turon dan biarkan dingin selama sekitar 20 menit.
9. Mulailah membuat karamel dengan memanaskan panci yang telah diisi gula pasir. Panaskan dengan api sedang hingga gula mulai meleleh dan berubah menjadi warna keemasan. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
10. Gunakan penjepit untuk mengangkat turon dan celupkan ke dalam karamel hingga seluruhnya terbalut.
11. Biarkan Turon mengeras di atas kertas minyak hingga karamel mengeras sekitar 5 menit. Turon dapat dinikmati segera.

Pastian agar peralatan dan panci yang digunakan untuk membuat karamel harus bersih tanpa bercak atau sisa agar gula dapat melekat. Perhatikan juga suhu minyak saat menggoreng. Jangan menggoreng menggunakan api tinggi karena akan membuat Turon tidak matang merata. Sebaiknya goreng menggunakan api kecil sampai sedang.

Sajikan turon sebagai hidangan penutup dengan es krim vanila atau yogurt agar lebih nikmat terutama jika cuaca sedang panas. Turon paling enak disantap saat baru dibuat. Namun, kamu dapat menyimpannya di dalam wadah kedap udara. Turon akan bertahan selama maksimal 5 hari jika disimpan di lemari es.

Tidak membutuhkan bahan yang mahal untuk membuat hidangan lumpia manis asal negara Filipina ini. Kamu pun dapat mencobanya sendiri di rumah dengan mengkreasikannya sesuai selera. Kalau kamu sendiri lebih suka memakannya langsung atau ditambah es krim, nih?