3 Resep Ubi Cilembu Kekinian, Manis Alaminya Bikin Nagih

Name: 3 Resep Ubi Cilembu Kekinian, Manis Alaminya Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 gram ubi cilembu panggang; 100 gram greek yoghurt

04 Mar 2026, 11:30 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

3 Resep Ubi Cilembu Kekinian, Manis Alaminya Bikin Nagih

Potret makanan plant based ubi cilembu (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Ubi cilembu dikenal dengan rasa manis alaminya yang legit bak madu. Selain itu, teksturnya yang lembut dan aromanya yang khas bikin umbi-umbian satu ini selalu punya tempat di hati para pencinta kuliner. Gak heran kalau makanan ini sering diolah jadi berbagai menu modern yang lebih variatif dan menarik.

Kalau biasanya ubi cilembu hanya dipanggang atau dikukus, sekarang saatnya kamu coba versi kekiniannya! Berikut IDN Times bagikan tiga resep ubi cilembu kekinian yang simpel, tapi rasanya naik level. Bisa jadi ide jualan juga, lho!

1. Resep Cheesecake Ubi Cilembu

Potret cheesecake (IDN Times/Fasrinisyah Suryaningtyas)

Bahan-bahan:

100 gram ubi cilembu panggang
100 gram greek yoghurt

Cara membuat:

Kupas kulit ubi cilembu sampai bersih, lalu masukkan ubi ke dalam wadah.
Haluskan ubi cilembu dengan garpu sampai benar-benar halus.
Tambahkan greek yoghurt dan aduk merata. Koreksi rasanya.
Simpan di kulkas dalam kondisi wadah tertutup selama minimal satu jam.
Cheesecake ubi cilembu siap dinikmati.

2. Resep Ubi Cilembu Brulee

Potret ubi brulee di Shikaku Jakarta (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Bahan-bahan:

5-6 buah ubi cilembu panggang (masing-masing beratnya 150-200 gram)
gula pasir secukupnya

Bahan vla:

60 gram tepung maizena
2 butir kuning telur
50 gram gula pasir
2 sendok makan mentega atau margarin
550 ml susu UHT full cream
1/2 sendok teh ekstrak vanila
garam secukupnya

Cara membuat:

Buat adonan vla-nya terlebih dahulu. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung maizena, kuning telur, dan gula pasir ke dalamnya. Aduk merata.
Tuang susu UHT full cream sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
Tambahkan ekstrak vanila dan garam secukupnya. Aduk sebentar.
Tuang adonan vla ke dalam panci sambil disaring, lalu masak dengan api kecil sembari diaduk sampai teksturnya mengental dan halus (tidak menggumpal).
Masukkan mentega atau margarin. Aduk merata sampai kembali halus dan koreksi rasanya. Matikan api dan sisihkan.
Belah ubi cilembu panggang jadi dua memanjang, kemudian keruk daging ubinya menggunakan sendok (jangan dikupas dan biarkan kulitnya utuh).
Haluskan ubi dengan sendok atau garpu, lalu tambahkan setengah bagian adonan vla. Aduk merata.
Masukkan adonan ubi dan vla ke dalam kulit ubi cilembu dan ratakan.
Oleskan sisa vla di atas ubi dan taburi dengan gula pasir secukupnya.
Torch lapisan atas ubi sampai warnanya kecokelatan dan tekstunya mengeras.
Ubi cilembu brulee siap disajikan.

3. Resep Susu Ubi Cilembu

Potret susu ubi cilembu (pexels.com/Charlotte May)

Bahan-bahan:

300 gram ubi cilembu panggang
1 liter susu UHT full cream
es batu secukupnya

Cara membuat:

Kupas kulit ubi cilembu secara perlahan dan masukkan dagingnya ke dalam blender.
Tambahkan susu UHT full cream dan haluskan. Saring.
Siapkan gelas saji dan masukkan es batu secukupnya.
Tuang susu ke dalam gelas saji secukupnya.
Susu ubi cilembu siap dinikmati.

Demikian tiga resep ubi cilembu kekinian yang dijamin enak banget. Mau cobain yang mana dulu, nih?