Resep Udang Asam Manis Bawang Bombai, Lauk Simpel dengan Rasa Segar

1. 300 gram udang ukuran sedang, kupas dan buang kotorannya

2. 1 buah bawang bombai ukuran besar, iris memanjang

3. 3 siung bawang putih, cincang halus

4. 1 buah paprika merah, potong kotak

5. 1 batang daun bawang, iris serong

6. 3 sendok makan saus tomat

7. 2 sendok makan saus sambal

8. 1 sendok makan saus tiram

9. 1 sendok makan kecap manis

10. 1 sendok teh gula pasir

11. ½ sendok teh garam

12. ¼ sendok teh lada bubuk

13. 100 ml air

14. 2 sendok makan minyak goreng

15. 1 sendok teh air jeruk nipis

1. Udang yang telah dibersihkan terlebih dahulu dilumuri dengan air jeruk nipis selama sekitar 10 menit untuk mengurangi aroma amis. Setelah itu, udang dibilas kembali dan ditiriskan hingga tidak terlalu berair.

2. Minyak goreng dipanaskan di atas wajan dengan api sedang, kemudian bawang putih dimasukkan dan ditumis hingga harum. Irisan bawang bombai ditambahkan lalu dimasak sampai sedikit layu dan mengeluarkan aroma manis.

3. Paprika merah dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Udang kemudian ditambahkan dan dimasak sebentar hingga warnanya berubah menjadi kemerahan.

4. Saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis dituangkan ke dalam wajan. Seluruh bahan diaduk perlahan agar bumbu dapat melapisi udang dan sayuran secara merata.

5. Air, gula pasir, garam, dan lada bubuk dimasukkan ke dalam masakan. Campuran tersebut dimasak selama beberapa menit hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap.

6. Irisan daun bawang ditambahkan menjelang akhir proses memasak agar aromanya tetap segar. Masakan kemudian dicicipi dan rasanya disesuaikan kembali sesuai selera.

7. Udang asam manis bawang bombai diangkat setelah seluruh bahan matang sempurna. Hidangan kemudian disajikan hangat bersama nasi putih agar rasanya semakin nikmat.

1. Udang sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.

2. Bawang bombai dapat dimasak sebentar saja supaya teksturnya masih renyah dan manis alami.

3. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan menambah atau mengurangi saus sambal.

4. Paprika dengan warna berbeda dapat digunakan untuk membuat tampilan hidangan lebih menarik.

Sepiring udang asam manis bawang bombai bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana, tapi tetap terasa istimewa di meja makan. Jika memiliki stok udang di rumah, tidak ada salahnya mencoba resep ini untuk menemani waktu makan bersama keluarga.