Resep Udang Bakar Bumbu Rendang, Menu Makan Malam yang Menggiurkan

Bahan marinasi udang:

1. 500 gram udang ukuran besar
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 50 gram mentega

Bahan bumbu rendang:

1. 6 buah cabai merah keriting, haluskan
2. 4 buah cabai rawit merah, haluskan
3. 8 siung bawang merah, haluskan
4. 4siung bawang putih, haluskan
5. 3 cm jahe, haluskan
6. 3 cm lengkuas, haluskan
7. 2 batang serai, memarkan
8. 2 lembar daun jeruk
9. 2 lembar daun salam
10. 1 sdt ketumbar bubuk
11. 1 sdt jintan bubuk
12. 1 sdt merica bubuk
13. 1 sdm gula merah, serut halus
14. 2 buah kemiri sangrai, haluskan
15. 2 cm kayu manis
16. 2 buah kapulaga
17. 3 buah cengkih
18. 3 buah bunga lawang
19. 300 ml santan kental
20. pala secukupnya
21. minyak goreng secukupnya
22. garam secukupnya
23. kaldu jamur secukupnya

1. Cuci bersih udang di bawah air mengalir, lalu buang kepala, kulit, dan bersihkan bagian punggung udang dari kotoran. Tiriskan dan sisihkan.
2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kemiri menggunakan blender hingga teksturnya halus.
4. Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng dan panaskan di atas api sedang.
5. Jika minyak sudah panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.
6. Tambahkan ketumbar, jintan, merica, kapulaga, kayu manis, cengkih, pala, bunga lawang, dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur.
7. Tuang santan kental dan masak dengan api kecil hingga bumbu menyatu dan tekstur mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau kaldu jamur secukupnya.
8. Panaskan panggangan atau grill pan, lalu olesi dengan sedikit minyak atau mentega.
9. Ambil udang yang sudah dimarinasi, lalu olesi bumbu rendang yang sudah dimasak.
10. Panggang udang di atas api sedang dan olesi lagi dengan bumbu rendang setiap kali udang dibalik. Diamkan udang hingga matang dan bumbunya terkaramelisasi.
11. Ulangi tahap tersebut hingga udang dan bumbu rendang habis.
12. Sajikan udang bakar bumbu rendang selagi hangat dengan nasi putih atau nasi uduk.

1. Untuk hasil terbaik, kamu wajib menggunakan udang segar dan bebas bau amis. Udang yang masih segar akan menghasilkan rasa yang lebih manis dan lezat.
2. Jika bisa, beli udang berukuran besar. Udang berukuran besar akan lebih cocok untuk dipanggang, karena dagingnya lebih banyak dan tidak cepat kering saat dibakar.
3. Sebelum dipanggang, kamu wajib memarinasi udang dengan air jeruk nipis dan garam selama 10—15 menit untuk mengurangi bau amis dan menambah rasa segar pada daging udang.
4. Santan harus dimasak hingga teksturnya sedikit mengental, sehingga bumbu rendang bisa lebih pekat dan kaya rasa. Masak santan hingga minyaknya keluar untuk hasil yang lebih lezat.
5. Jangan memanggang udang terlalu lama. Udang yang dipanggang terlalu lama bisa menjadi keras dan kering. Cukup panggang selama 5—6 menit di tiap sisi atau sampai udang berubah warna menjadi merah jambu.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat udang bakar bumbu rendang yang lezat dan nendang di rumah. Sajikan menu ini sebagai lauk makan malam setelah lelah beraktivitas seharian. Selamat memasak!