Resep Udang Balado Daun Jeruk yang Gurih Pedasnya Nikmat

Bahan utama:

1. 250 gram udang kupas, kerat bagian punggungnya

2. 1 sdt air jeruk nipis peras

3. 100 ml minyak goreng untuk menumis

4. garam secukupnya

Bahan bumbu:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah besar

4. 4 buah cabai merah keriting

5. 6 lembar daun jeruk, sisihkan tulang daunnya

6. 1 batang serai, iris tipis

7. 1 sdt terasi bakar

8. cabai rawit merah secukupnya

1. Bersihkan udang dengan air mengalir dan lumuri dengan air jeruk nipis peras.

2. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Sebelum dimasak bersama bumbu, bilas udang dengan air mengalir.

3. Cincang kasar bawang merah, bawang putih, terasi bakar, cabai merah, cabai keriting, dan cabai rawit dengan pisau. Iris tipis daun jeruk dan serai, campurkan bersama bumbu.

4. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Kalau sudah matang, angkat dan masukkan ke dalam wadah.

5. Udang balado daun jeruk pun siap disajikan.

1. Agar lebih praktis, kamu bisa menghaluskan bumbu dengan chopper secara kasar. Namun, jangan tambahkan minyak atau air saat menghaluskannya.

2. Tekstur udang akan lebih nikmat jika kamu mengupasnya terlebih dulu. Bersihkan udang dengan mengerat bagian punggungnya dan keluarkan kotoran dengan garpu.

3. Udang cenderung menciut saat dimasak. Tipsnya, gunakan udang berukuran sedang hingga besar sesuai selera.

4. Jangan lupa bilas kembali udang setelah dimarinasi dengan perasan jeruk limau agar tidak mengganggu cita rasa dari bumbu balado.

5. Buang tulang daun jeruk untuk menghilangkan rasa pahit yang mungkin timbul pada udang.

Udang balado daun jeruk bisa menjadi pilihan lauk makanan yang nikmat. Cara membuatnya pun mudah dan cepat. Karena awet jika disimpan di kulkas, menu ini bisa dijadikan stok makanan yang tinggal dihangatkan sebelum disantap. Praktis sekali, kan?