Resep Udang Goreng Rempah, Lauk Nikmat yang Bikin Nasi Cepat Habis

1. 1 kg udang ukuran besar
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 100 gram lengkuas, parut
4. 3 buah serai, digeprek
5. 3 lembar daun jeruk
6. garam secukupnya
7. lada bubuk secukupnya 
8. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 15 butir bawang merah
2. 10 siung bawang putih
3. 8 butir kemiri, sangrai
4. 2 sendok makan ketumbar, sangrai
5. 10 cm kunyit
6. 5 cm jahe

1. Bersihkan udang dengan air mengalir, termasuk kotoran di bagian kepalanya. Jangan buang kepala dan kulitnya.
2. Lumuri dengan bumbu halus dan diamkan selama 10-15 menit.
3. Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng lengkuas yang sudah diparut hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng udang bersama bumbinya. Tambahkan serai dan daun jeruk. Masak hingga udang matang dan harum baunya.
5. Bumbui dengan garam dan lada bubuk. Koreksi rasanya dan matikan api.
6. Pindahkan udang ke atas piring saji dan taburi dengan lengkuas goreng.
7. Udang goreng berempah siap disajikan selagi hangat.

1. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis udang, tapi usahakan udang tersebut berukuran besar, agar tidak menciut terlalu kecil saat digoreng.
2. Pastikan udang yang kamu beli dalam keadaan segar dan baunya 'laut' banget. Kalau sudah ada sedikit bau amisnya, kamu bisa melumuri udang dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
3. Jangan terlalu lama masak udang agar teksturnya tidak alot.

Nah, sekarang kamu bisa langsung recook resep udang goreng rempah di atas. Kalau menggunakan takaran yang sama dengan resep tersebut, kamu bisa menghasilkan sekitar 3-5 porsi dengan estimasi waktu pembuatan kurang dari 45 menit. Selamat memasak!