Resep Udang Kuah Nanas, Asam Gurihnya Bikin Lidah Bergoyang
Sebagai salah satu seafood, udang memang digemari orang Indonesia. Di Indonesia sendiri sangat banyak jenis makanan berbahan utama udang. Salah satunya adalah udang kuah nanas.
Olahan ini punya rasa yang unik. Asam dan manis dari nanas berpadu dengan gurihnya udang serta kuah pedas. Jika penasaran dengan cara membuatnya, kamu bisa mengikuti resep udang kuah nanas yang praktis berikut ini.
1. Bahan membuat udang kuah nanas
Bahan utama:
- 500 gram udang besar
- 1/2 buah nanas
Bahan kuah:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 lebar daun salam
- 1 liter santan
- 5 buah cabai merah, belah menjadi dua
- 4 buah cabai hijau, belah menjadi dua
- 4 buah tomat, potong jadi 4 bagian
- 2 potong asam kandis
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
Bahan bumbu halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
2. Bersihkan udang dan potong buah nanas
Pertama, kamu harus bersihkan udangnya terlebih dahulu menggunakan air sampai bersih. Kemudian, potong kepala udang dan kupas kulitnya. Letakkan udang yang sudah bersih ke dalam wadah.
Setelah membersihkan udang, kamu bisa belah setengah buah nanas menjadi dua bagian. Kemudian, bersihkan hingga bersih. Potong nanas melintang sepanjang 1 sentimeter.
3. Haluskan dan tumis bumbu
Haluskan 5 butir kemiri yang sudah disangrai, 10 buah cabai merah, 2 siung bawang putih, dan 2 ruas jahe menggunakan cobek atau blender hingga halus. Pastikan gak ada bahan yang masih utuh.
Selanjutnya, siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng untuk menumis. Nyalakan api dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
Aduk-aduk bumbu halus dan tunggu harum. Jika sudah harum, kamu bisa masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Kemudian, aduk hingga daunnya layu.
4. Campur santan dengan bumbu tumis
Setelah menumis bumbunya, langkah selanjutnya adalah tuangkan 1 liter santan ke dalam wajan. Kemudian aduk sebentar, dan diamkan hingga mendidih.
Masukkan 5 buah cabai merah, 4 buah cabai hijau, nanas, dan udang ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu tunggu mendidih.
5. Sajikan udang kuah nanas selagi hangat
Dilangkah terakhir ini kamu tinggal masukkan asam kandis ke dalam kuah. Aduk masakan hingga semuanya merata. Jika sudah, tunggu kembali hingga mendidih.
Jika dirasa sudah matang, segera matikan api. Kemudian, siapkan wadah besar dan tuang udang kuah nanasnya. Makin enak menikmati udang kuah nanas dengan sepiring nasi hangat, lho.
Rasa gurih asam dari udang dan nanas serta rasa pedas kuahnya membuat perut semakin keroncongan. Kalau begitu, langsung aja coba resepnya di rumah. Semoga hasilnya seenak buatan restoran, ya!
