Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
For
You

10 Tips Memasak Udang yang Enak, Dagingnya Lembut dan Gak Amis

ilustrasi udang (womansday.com)
ilustrasi udang (womansday.com)

Selain cumi-cumi, udang jadi salah satu jeni seafood yang jadi primadona. Rasa daging udang gurih dan cenderung manis, sehingga nikmat ketika diolah menjadi berbagai masakan.

Saking enaknya, bahkan digoreng biasa atau dimasak dengan bumbu seadanya saja sudah lezat. Namun, masih banyak orang yang kesusahan dalam mengolah udang. Biasanya udangnya masih menyisakan bau amis, kurang bersih, lembek, atau bahkan menjadi keras. 

Tenang, kamu bisa menyimak tips cara memasak udang biar rasanya lezat berikut ini. Dijamin rasa masakanmu jadi lebih nikmat paripurna!

1. Pemilihan udang merupakan langkah yang penting. Pilih udang segar yang kulitnya abu-abu muda, dagingnya putih transparan, dan tak berbau

ilustrasi udang (fishvish.com)
ilustrasi udang (fishvish.com)

2. Kalau kamu memasak udang frozen, rendam air terlebih dahulu hingga bagian esnya mencair

ilustrasi udang (brooklynsupper.com)
ilustrasi udang (brooklynsupper.com)

3. Untuk membersihkan udang, iris punggung belakangnya. Lalu, buang saluran pencernaan udang yang berupa garis hitam di tengahnya

ilustrasi udang (tasteofhome.com)
ilustrasi udang (tasteofhome.com)

4. Jika tidak suka kulitnya, udang bisa diolah dengan cara digoreng. Teksturnya akan tetap kenyal, tapi jangan digoreng terlalu lama ya

ilustrasi udang (myfoodandfamily.com)
ilustrasi udang (myfoodandfamily.com)

5. Sebaliknya, jika gak ingin membuang kulitnya, udang bisa diolah dengan cara dipanggang. Udangnya bakal tetap juicy dan gak overcooked

ilustrasi udang (cloudinary.com)
ilustrasi udang (cloudinary.com)

6. Untuk membuang bau amis pada udang, berikan cairan asam seperti jeruk nipis. Namun, jangan terlalu lama didiamkan karena udang akan lembek

ilustrasi udang (dinneratthezoo.com)
ilustrasi udang (dinneratthezoo.com)

7. Kalau bumbu marinasi yang digunakan tidak mengandung asam, kamu bisa diamkan udang cukup lama sekitar satu jam hingga meresap

ilustrasi udang (tasteofhome.com)
ilustrasi udang (tasteofhome.com)

8. Sisihkan kulit udang dan jangan membuangnya. Kulit udang bisa dijadikan kaldu gurih. Sedangkan, kepalanya bisa jadi camilan dengan cara digoreng

ilustrasi kulit udang (quietkinetic.files.wordpress.com)
ilustrasi kulit udang (quietkinetic.files.wordpress.com)

9. Cukup masak udang dengan api sedang saja. Hal ini bertujuan agar dagingnya juicy, tidak keras dan tidak lembek

ilustrasi udang (thekitchn.com)
ilustrasi udang (thekitchn.com)

10. Udang memiliki rasa alami yang gurih dan cenderung manis. Jangan terlalu memberikan banyak bumbu supaya rasanya tetap lezat

ilustrasi udang (instantpoteats.com)
ilustrasi udang (instantpoteats.com)

Itu dia beberapa tips memasak udang biar rasanya lebih enak, teksturnya lembut, dan gak amis. Sekarang kamu bisa memasak udang dengan baik tanpa takut gagal, deh. Selamat mencoba!

Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Dewi Suci Rahayu
Fina Wahibatun Nisa
Dewi Suci Rahayu
EditorDewi Suci Rahayu
Follow Us