Lasagna biasanya dibuat menggunakan daging merah cincang untuk memberikan ekstra rasa gurih di antara sausnya yang kental dan segar. Tetapi kamu juga bisa modifikasi isian tersebut dengan cara mengganti daging merah pakai udang.
Hidangan ini jadi angin segar bagi para pencinta seafood dan pasta, karena hasilnya creamy tapi tetap ada sensasi manis udang yang memikat lidah. Cara bikinnya juga bisa disimak lewat catatan berikut, agar bisa dimasak dari rumah!
350-400 gram udang kupas
2 sdm mentega
2 siung bawang putih
1 sdm tepung terigu
360 ml susu, atau lebih
1 butir telur
1,5 sdm air lemon
200 gram cream cheese, atau spready cheese
30 ml air, atau susu
1,2 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya keju mozarella
Secukupnya lasagna mentah
Mentega untuk menumis
Pertama-tama, bersihkan udang dan keringkan memakai tisu dapur. Kemudian masak tanpa bertumpuk di atas wajan berisikan mentega leleh. Bila sudah berubah warna, segera angkat.
Tambahkan lagi mentega ke dalam wajan tersebut, lalu gunakan untuk menumis bawang putih cincang sampai harum. Tambahkan tepung terigu, masak sampai membentuk tekstur serupa pasta.
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, supaya tidak ada bahan menggumpal. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa. Bila sausnya sudah mengental, matikan api.
Lanjut, masukkan cream cheese ke dalam wadah bersih. Lembutkan menggunakan whisk, lalu campurkan air lemon, garam, lada, serta air biasa. Campur merata, sisihkan.
Lalu kamu juga bisa rebus lasagna berdasarkan instruksi dibalik kemasan produk, tiriskan (boleh juga disusun dalam keadaan mentah).
Kemudian siapkan loyang. Masukkan saus putih di dasar loyang, ratakan. Taruh beberapa lembar lasagna, adonan keju, udang, lalu ulangi sampai semua adonan habis. Terakhir, taburi lasagna dengan keju mozarella parut.
Panggang adonan di suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit, atau sampai matang sempurna.
Pastikan memakai udang segar untuk memberikan rasa gurih dan manis alami yang memikat lidah pada masakan ini.
Kalau kamu menggunakan udang ukuran besar, bahan tersebut dapat dipotong menjadi beberapa bagian sebelum ditabur di atas adonan lasagna.
Bila tersedia, tambahkan Italian herbs seperti parsley, oregano, dan seterusnya untuk meringankan rasa isian lasagna ini.
Perhatikan penggunaan penyedap rasa, jangan sampai lasagna keasinan. Terutama bila jenis cream cheese yang kamu pakai sudah asin, seperti spready cheese.
Udang lasagna ini jadi angin segar bagi para pencinta seafood dan pasta. Hidangan dapat disantap bersama chili flakes atau saus sambal biar rasanya makin kompleks dan istimewa.