Resep Udang Saus Balado Enak dan Praktis, Pedasnya Nampol!

Bahan Marinasi Udang:

1. 350 gram udang, bersihkan dan buang kotorannya

2. 1/2 sdm perasan jeruk nipis

3. 1 sdt garam

4. 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu Halus:

1. 50 gram bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 70 gram cabai merah keriting

4. 130 gram cabai merah tanjung

Bahan Lainnya:

1. 200 gram kentang, potong dadu lalu goreng hingga matang

2. 100 ml minyak goreng

3. 50 gram bawang merah, iris tipis

4. 8 lembar daun jeruk

5. 1 batang serai, memarkan

6. 1/2 sdm garam

7. 1/2 sdm penyedap rasa

8. 2 sdt gula pasir

9. 1 sdt perasan jeruk nipis

10. 50 gram petai kupas

11. 20 buah cabai rawit hijau

12. 50 ml air

1. Cuci bersih udang, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sekitar 10–15 menit agar bumbu meresap.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai merah tanjung hingga menjadi bumbu halus.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah iris hingga harum dan sedikit layu.

4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan minyaknya mulai terpisah dari bumbu. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga aromanya keluar.

5. Masukkan cabai rawit hijau dan petai, aduk hingga tercampur rata. Tuang air, lalu bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula pasir.

6. Masukkan udang yang sudah dimarinasi, aduk hingga udang berubah warna dan matang. Tambahkan kentang goreng, aduk perlahan agar tidak hancur.

7. Koreksi rasa, lalu tambahkan perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar.

8. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan sedikit mengental, lalu angkat.

9. Sajikan udang saus balado selagi hangat bersama nasi putih.

Ada tips membuat udang tetap juicy dan tidak keras yaitu dengan masukkan udang saat bumbu sudah benar-benar matang. Udang tidak perlu dimasak terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi alot. Cukup masak hingga warnanya berubah menjadi kemerahan dan bumbu meresap.

Selain itu, gunakan cabai merah segar agar warna balado lebih cerah dan menggugah selera. Jika ingin rasa balado yang lebih wangi, tumis bumbu hingga minyaknya benar-benar keluar. Proses ini membuat rasa pedas dan gurihnya lebih kuat saat disantap.

Udang saus balado memang selalu berhasil menghadirkan rasa pedas gurih yang menggugah selera. Tekstur udang yang lembut berpadu dengan bumbu balado yang meresap membuat hidangan ini terasa semakin nikmat saat disantap bersama nasi hangat.

Resep ini juga fleksibel untuk disesuaikan dengan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan sensasi udang saus balado yang benar-benar enak, praktis, dan pastinya bikin ketagihan!