Resep Udang Selingkuh Khas Wamena, Kuliner Spesial di Tanah Papua

Bahan utama:

• 8 ekor udang selingkuh
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan bumbu (aduk rata):

• 100 ml kecap manis
• 2 sendok makan saus cabai (sesuai selera)
• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• ½ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan udang selingkuh.
2. Lumuri udang dengan garam, air jeruk nipis, dan bawang putih hingga merata.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Aduk margarin leleh dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian oleskan pada udang secara merata.
5. Bakar di atas bara api hingga matang sambil diolesi bumbu.
6. Angkat dan sajikan.
7. Tambahkan lalapan sesuai selera.

Udang khas Wamena ini sebenarnya juga cukup langka di kota asalnya. Kalau sedang tidak musim, harga per plastiknya bisa mencapai Rp1 jutaan.

Normalnya, udang selingkuh dijual sekitar Rp300-600 ribuan per plastik. Langkanya udang selingkuh disebabkan belum adanya tempat budidaya. Selama ini mereka masih memanennya langsung dari alam.

Di Wamena, udang selingkuh paling populer diolah dengan saus manis. Selain itu, warga lokal sering mengolahnya dengan saus mentega dan rica-rica. Kelezatan udang tergantung pada kesegarannya.

Udang yang baru ditangkap dari sungai akan terasa lembut dan nikmat banget. Gimana, jadi pilih untuk bikin sendiri atau langsung terbang ke Papua biar sekalian liburan?