Resep Ulukutek Leunca Oncom Khas Sunda, Gak Ada yang Ngalahin Gurihnya
Oncom dan leunca menjadi salah satu bahan makanan yang paling sering dimasak masyarakat Jawa Barat. Keduanya juga cocok diolah bersama menjadi ulukutek leunca oncom.
Kamu memerlukan beberapa rempah untuk membuat rasanya menjadi lebih gurih, seperti bawang merah, bawang putih, dan kencur. Tanpa lauk pendamping pun, makan nasi hangat dengan ulukutek leunca oncom saja sudah nikmat sekali.
Gak pakai lama, langsung eksekusi resep ulukutek leunca oncom di bawah ini, yuk!
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Bahan-bahan:
- 250 gram leunca, cuci bersih
- 200 gram oncom, potong-potong, lalu goreng dan ulek kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 genggam daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 butir tomat, potong dadu
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi, goreng
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan tomat dan daun salam. Masak hingga tomat matang.
- Masukkan oncom dan air, lalu aduk merata. Masak hingga air meresap.
- Masukkan leunca, garam, dan gula. Aduk kembali hingga rata.
- Terakhir, masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata sebentar dan koreksi rasanya. Angkat dan sajikan ulukutek leunca oncom.
Tips memasak:
- Goreng oncom sebentar saja, supaya teksturnya masih lembab dan tidak terlalu kering.
- Jangan terlalu lama memasak leunca kalau jika suka dengan teksturnya yang masih renyah.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh supaya rasanya lebih nampol lagi.
Itulah resep ulukutek leunca oncom khas Sunda yang gurih abis. Daripada hanya ngiler membayangkannya, langsung praktikkan resepnya, ya!
