Resep Ulukutek Leunca Oncom Khas Sunda, Gak Ada yang Ngalahin Gurihnya

Bahan-bahan:

• 250 gram leunca, cuci bersih
• 200 gram oncom, potong-potong, lalu goreng dan ulek kasar 
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 genggam daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 butir tomat, potong dadu 

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi, goreng 

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan tomat dan daun salam. Masak hingga tomat matang.
2. Masukkan oncom dan air, lalu aduk merata. Masak hingga air meresap.
3. Masukkan leunca, garam, dan gula. Aduk kembali hingga rata.
4. Terakhir, masukkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata sebentar dan koreksi rasanya. Angkat dan sajikan ulukutek leunca oncom. 

Tips memasak:

1. Goreng oncom sebentar saja, supaya teksturnya masih lembab dan tidak terlalu kering. 
2. Jangan terlalu lama memasak leunca kalau jika suka dengan teksturnya yang masih renyah.
3. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh supaya rasanya lebih nampol lagi. 

Itulah resep ulukutek leunca oncom khas Sunda yang gurih abis. Daripada hanya ngiler membayangkannya, langsung praktikkan resepnya, ya!