Resep Vanilla Mini Sponge Cake Selai Stroberi, Cocok untuk Teman Ngopi

Bahan sponge cake:

1. 3 butir telur

2. 80 gram gula pasir

3. 80 gram tepung terigu protein rendah

4. 20 gram margarin atau mentega, lelehkan

5. 1 sdt vanila cair

Bahan topping:

1. 150 ml whipped cream cair, kocok hingga kaku

2. 5–6 sdm selai stroberi

1. Kocok telur bersama gula pasir menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan teksturnya kental berjejak.

2. Setelah itu, masukkan vanila cair lalu aduk perlahan sampai tercampur rata. Ayak tepung terigu, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk balik menggunakan spatula hingga tercampur sempurna tanpa ada gumpalan.

3. Selanjutnya, tuang margarin cair, aduk perlahan dengan teknik aduk balik agar adonan tetap ringan dan tidak turun.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin atau mini cake yang sudah dialasi paper cup agar mudah dilepas.

5. Panggang di oven dengan suhu 170°C selama 20–25 menit sampai cake mengembang, matang merata, dan bagian atasnya kecokelatan harum.

6. Setelah matang, keluarkan dari oven lalu biarkan dingin sejenak agar teksturnya set.

7. Saat cake sudah benar-benar dingin, semprotkan whipped cream di bagian atasnya dengan rapi.

8. Terakhir, beri sentuhan manis-asam segar dengan menambahkan selai stroberi sebagai topping, sehingga tampilannya makin cantik dan menggugah selera.

9. Vanilla mini sponge cake selai stroberi siap disajikan selagi hangat.

1. Pastikan telur dan gula dikocok hingga kental berjejak. Langkah ini kunci supaya sponge cake bisa mengembang sempurna tanpa perlu baking powder.

2. Whipped cream bisa diganti buttercream atau cream cheese frosting. Rasanya lebih variatif dan cocok kalau mau cake lebih tahan lama di suhu ruang.

3. Tambahkan potongan buah segar. Stroberi segar, blueberry, atau kiwi bisa jadi pelengkap topping agar tampil lebih menarik dan segar.

4. Simpan cake dalam wadah kedap udara di kulkas agar whipped cream dan selai tetap segar. Lebih baik hias dengan topping sesaat sebelum disajikan supaya tampilannya cantik.

5. Sajikan di piring kecil atau cake stand agar lebih menarik, lalu beri stroberi segar di atasnya. Nikmati bersama kopi atau teh hangat untuk momen ngopi yang makin spesial.

Nah, vanilla mini sponge cake selai stroberi ini bukan cuma cantik, tapi juga manis lembut bikin nagih. Cocok banget jadi teman ngopi sore atau camilan manis di waktu santai bareng keluarga. Yuk, cobain resepnya di rumah dan rasakan sensasi kue ala kafe dengan cara simpel!