Resep Wajik Gula Merah Pakai Rice Cooker, Gampang Banget Bikinnya

14 Nov 2022, 09:15 WIB

ilustrasi sajian wajik ketan (instagram.com/@inaamalia_dmandehaus)

Sebagian besar dari kita mungkin bisa menikmati legitnya wajik hanya saat di momen-momen tertentu saja, seperti saat menghadiri sebuah hajatan ataupun pesta pernikahan. Kue tradisional berbahan dasar beras ketan dengan tambahan gula merah ini memang memiliki proses pembuatan yang sedikit rumit dan membutuhkan waktu yang lama.

Saat membuat wajik gula merah, perlu untuk beberapa kali mengukus beras ketan agar ketan pada wajik bisa memiliki tekstur dan kematangan yang pas. Meskipun rumit, sekarang kamu bisa membuat wajik gula merah hanya menggunakan rice cooker.

Caranya gampang banget dan gak membutuhkan banyak bahan. Tekstur dan rasanya gak kalah legit. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat wajik gula merah pakai rice cooker, coba ikuti resep wajik pakai gula merah dan langkah-langkah membuatnya berikut ini.

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi beras ketan putih (freepik.com/jcomp)

Bahan-bahan:

500 gr beras ketan putih
350 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
400 ml santan encer
200 ml santan kental
3 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

2. Rendam, lalu masak beras ketan

ilustrasi memasak beras ketan (instagram.com/silvialim18)

Sebelum diolah menjadi wajik gula merah, beras ketan yang akan digunakan harus direndam lebih dulu. Perendaman ini akan mempengaruhi tekstur beras ketan setelah diolah menjadi wajik. Semakin lama waktu perendaman, maka semakin lengket teksturnya.

Setelah dicuci, kamu bisa merendam beras ketan yang akan digunakan selama 2-3 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan dan masukkan beras ketan ke dalam rice cooker. Tambahkan santan dan daun pandan, lalu aduk hingga tercampur rata. Tutup rice cooker dan masak beras ketan hingga matang.

3. Rebus santan kental bersama gula merah dan ketan

ilustrasi merebus santan bersama gula merah dan ketan (instagram.com/silvialim18)

Tuangkan santan kental, gula merah yang telah disisir, gula pasir, dan garam ke dalam wajan. Kamu bisa menggunakan santan instan karena teksturnya sudah cukup kental. Rebus hingga gula merah larut dan mulai mengental menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk.

Jika campuran santan yang direbus sudah mengental, masukkan ketan yang telah dimasak menggunakan rice cooker sebelumnya. Aduk-aduk hingga campuran santan meresap dan tercampur rata dengan ketan.

4. Masukkan wajik ke dalam loyang atau cetakan

ilustrasi mencetak wajik gula merah (instagram.com/silvialim18)

Siapkan loyang atau cetakan yang telah dilapisi dengan plastik atau daun pisang dan diolesi dengan sedikit minyak goreng. Masukkan campuran ketan ke dalam cetakan, lalu ratakan dan padatkan.

Padatkan dengan menekan-nekan ketan menggunakan bantuan spatula. Setelah itu, diamkan di suhu ruangan hingga wajik sedikit mengeras.

5. Potong-potong dan sajikan wajik gula merah

ilustrasi wajik gula merah pakai rice cooker (instagram.com/dhiahoddie)

Setelah wajik dingin dan memadat, kamu bisa memotong-motong wajik sesuai seleramu. Supaya lebih menarik, kamu bisa mencetak wajik menggunakan cetakan dengan berbagai bentuk yang menarik lainnya, seperti cetakan berbentuk bunga.

Agar wajik gula merahnya gak lengket di tangan, saat mencetak wajik kamu juga perlu menggunakan sarung tangan plastik yang diolesi dengan sedikit minyak goreng.

Selain olahan di atas, kamu juga bisa membuat wajik varian lain menggunakan rice cooker, gula merah bisa diganti dengan pasta pandan dan diberi lebih banyak gula pasir. Hasilnya gak kalah legit dan lembut, lho.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.