Resep Wedang Sereh, Minuman Hangat Kaya Khasiat dari Bumbu Dapur

300 gram sereh

100 gram gula merah

3 lembar daun jeruk

600 ml air

Cengkih secukupnya

Lada hitam secukupnya

Siapkan sereh. Cuci bersih batang sereh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah itu, iris tipis-tipis agar aroma dan rasa sereh lebih mudah keluar saat direbus.

Rebus air dan sereh. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan irisan sereh ke dalam air yang sudah mendidih. Aduk sebentar agar sereh terendam dan tercampur rata.

Tambahkan rempah. Masukkan cengkih, daun jeruk, dan lada hitam. Aduk perlahan, lalu masak dengan api sedang agar rempah mengeluarkan aroma secara bertahap.

Rebus hingga harum. Lanjutkan memasak hingga aroma sereh dan rempah semakin kuat serta warna air mulai berubah. Proses ini membantu rasa dari setiap rempah lebih menyatu ke dalam air rebusan.

Masukkan gula merah. Sisir gula merah terlebih dahulu agar lebih mudah larut. Masukkan ke dalam rebusan, kemudian aduk hingga gula merah benar-benar larut dan tidak ada bagian yang mengendap di dasar panci.

Masak hingga rasa menyatu. Setelah gula larut, masak kembali selama beberapa menit dengan api sedang. Cicipi rasanya dan pastikan perpaduan manis, harum sereh, dan rempah sudah sesuai selera.

Saring wedang sereh. Matikan api, kemudian saring minuman menggunakan saringan untuk memisahkan irisan sereh dan ampas rempah lainnya. Pastikan tidak ada potongan rempah yang ikut masuk ke dalam gelas.

Sajikan. Tuangkan wedang sereh ke dalam gelas saji. Sajikan selagi hangat agar aroma sereh dan rempahnya lebih terasa.

Iris sereh setipis mungkin agar sarinya lebih cepat keluar dan aromanya lebih maksimal saat direbus.

Masak dengan api sedang dan jangan terburu-buru, supaya rempah punya waktu cukup mengeluarkan aroma dan khasiatnya.

Sesuaikan jumlah cengkih dan lada hitam dengan selera, kurangi jika tidak ingin rasa yang terlalu tajam.

Saring wedang sebelum disajikan agar tidak ada serpihan sereh atau rempah yang mengganggu saat diminum.