Kamu tahu gak sih, dalam beberapa tradisi, cakwe itu sering kali dimakan bareng susu, misalnya susu kental manis atau susu kedelai. Bukan cuma manis, kamu bisa bikin menu unik berbahan susu kedelai gurih untuk sarapan atau pengganjal lapar.
Resep Xian Dou Jiang, Cakwe dalam Susu Kedelai Khas Taiwan
2 min read
Hidangan ini cukup populer di Taiwan dengan sebutan xian dou jiang atau soy milk soup. Susu kedelai bakal diracik jadi gurih dan dimakan bareng potongan cakwe. Untuk mencoba makanan tersebut, kamu bisa menyimak resep xian dou jiang di bawah ini!
Bahan Xian Dou Jiang
ilustrasi cakwe (pexels.com/Riki Risnandar) 750 ml susu kedelai
1,2 sdt udang kering sangrai, opsional
1 sdt cuka beras, atau sesuai kebutuhan
1-2 sdm zha cai
1 batang daun bawang
Secukupnya soy sauce, opsional
Secukupnya cakwe
Secukupnya chili oil, opsional
Cara Membuat
ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/cottonbro studio) Langkah pertama, siapkan dulu pelengkapnya dengan mengiris daun bawang dan mencincang zha cai pakai pisau tajam. Sisihkan.
Kalau cakwe masih mentah atau dalam keadaan dingin, bisa digoreng dulu selama beberapa saat sampai adonan kembali mengembang dan crispy.
Siapkan mangkuk saji ukuran sedang atau kecil, lalu tambahkan sedikit udang kering, cuka beras (setiap mangkuk 1 sendok teh), dan soy sauce bila diperlukan. Sisihkan.
Berikutnya tuang susu kedelai ke dalam panci masak. Panaskan di api sedang cenderung kecil selama beberapa saat sampai hampir mendidih. Matikan api.
Tuang susu panas itu ke dalam mangkuk berisi campuran cuka dan bumbu, aduk sedikit dan biarkan beberapa menit sampai agak mengental.
Berikutnya, potong-potong cakwe dan taruh di atas adonan susu tadi. Tambahkan potongan zha cai, daun bawang, serta chili oil bila suka.
Kalau susunya masih terlalu tawar, kamu bisa menambahkan soy sauce, garam, dan lada bubuk bila dibutuhkan.
Tips Membuat Xian Dou Jiang
ilustrasi susu kedelai dalam gelas (magnific.com/jcomp) Biar lebih sedap, pastikan jenis susu kedelai yang dipakai untuk makanan ini belum mengandung pemanis atau unsweetened.
Kalau punya, kamu bisa menggunakan black vinegar alih-alih cuka beras. Sebisa mungkin hindari cuka putih biasa karena rasa asamnya sangat tajam.
Bila tidak punya soy sauce, kamu bisa menggunakan campuran garam, gula, dan lada sebagai penambah rasa pada susu kedelai.
Cara makan cakwe ternyata unik-unik dan menarik. Untuk itu, kamu bisa mencoba resep xian dou jiang sebagai referensi menu pengganjal lapar yang istimewa. Perpaduan lezat antara cakwe dan susu kedelai gurih dan segar bisa bikin kepincut. Tertarik mencoba?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
