5 Resep Dodol dari Berbagai Daerah di Indonesia, yang Mana Favoritmu?
instagram.com/sumurdiladang
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rasanya manis dengan tekstur lembut dan kenyal membuat dodol disukai banyak orang. Beberapa daerah di Indonesia memiliki olahan dodol dengan ciri khasnya masing-masing. Namun, tak semua daerah memiliki olahan dodol.
Kalau daerahmu termasuk susah menemukan dodol, kamu bisa membuatnya sendiri, kok. Beberapa resep dodol berikut ini bisa jadi inspirasimu.
1. Dodol durian khas Lampung
sekitarlampung.comBahan-bahan:
- 4-5 kg durian matang, pisahkan daging buah dengan bijinya
- 1 sendok teh garam
- 1 kg gula pasir
Cara Membuat:
- Siapkan kuali di atas tungku.
- Masukkan gula pasir, durian, garam ke dalam kuali.
- Panaskan dengan api kecil atau sedang, lalu aduk semua bahan tanpa henti (sekitar 3-4 jam).
- Tanda sudah matang, bisa dilihat lengket atau tidaknya adonan pada pengaduknya.
- Potong adonan dodol, lalu bungkus dengan plastik.
- Dodol durian atau lempok siap disantap.
2. Dodol Garut
id.wikipedia.orgBahan-bahan:
- 1 kg tepung ketan dari beras ketan
- 2 sendok makan santan cair
- 2 kg gula merah, iris-iris halus
- 2 ons gula pasir
- 5 buah kelapa (santan kental)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung beras ketan, irisan gula merah, santan cair, dan sedikit garam. Rebus hingga kental.
- Kemudian, tuang santan kental dan gula pasir. Masak hingga kental, sekitar 3,5 jam.
- Setelah itu, tuang adonan di atas tampah besar yang telah diberi kertas minyak. Olesi adonan dengan minyak goreng hingga rata, dinginkan.
- Gulung adonan hingga bulat atau dipotong bentuk dodol sesuai selera.
- Dodol siap disajikan.
3. Dodol Betawi
instagram.com/sumurdiladangBahan-bahan:
Editor’s picks
- 1 kg beras ketan
- 700 gram gula merah
- 700 gram gula pasir
- 4 liter santan
- 4 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Dalam panci, masukkan gula pasir, santan, gula merah, dan daun pandan.
- Rebus hingga larut dan mendidih. Pastikan kamu terus mengaduk supaya santan tidak pecah.
- Saring campuran, lalu masak dengan api kecil bersama tepung beras ketan, aduk hingga merata.
- Masak terus hingga mengental dan tidak lengket di wajan.
- Kemas dan sajikan.
Baca Juga: Resep American Breakfast ala Yummy, Aktivitas Jadi Lebih Semangat
4. Dodol Ambon
instagram.com/anakbungsuamsterdamBahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 250 ml air
- 150 gram gula merah sisir
- 8-10 biji kapulaga, ditumbuk
- 2 lembar daun pandan
- 3 sendok makan mentega
Cara membuat:
- Siapkan panci kecil, lalu tuangkan air. Masukkan kapulaga, kayu manis, daun pandan, gula merah, dan garam.
- Rebus hingga mendidih selama 3-5 menit. Tambahkan mentega, lalu aduk hingga mencair. Dinginkan.
- Saring airnya, campurkan dengan terigu. Aduk hingga merata.
- Siapkan panci baru, lalu tuang adonan ke dalamnya. Masak dengan api kecil.
- Aduk terus supaya adonan tidak gosong hingga teksturnya kental seperti dodol. Gunakan sendok kayu supaya mudah saat mengaduk.
- Bentuk adonan seperti gunung, buat lubang di bagian puncaknya. Kemudian, tuang mentega cair ke dalamnya.
- Dodol siap disajikan.
5. Dodol kandangan khas Kalimantan Selatan
instagram.com/percetakan_gwkBahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 25 gram tepung beras
- 450 gram gula merah, iris halus
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan cair
- ¼ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan ke dalam kuali besar, lalu masak dengan api sedang.
- Selama proses memasak, adonan harus diaduk terus supaya tidak gosong bagian bawahnya.
- Masak hingga mengental, sekitar empat jam. Dodol matang biasanya berwarna cokelat tua, mengkilat, dan pekat.
- Setelah matang, angkat adonan dan dinginkan.
- Potong adonan sesuai selera, lalu sajikan.
Itulah lima resep membuat dodol dari berbagai daerah di Indonesia. Dodol mana yang paling kamu suka?
Baca Juga: Resep Membuat Double Choco Pie ala Yummy, Dijamin Lumer di Lidah
Berita Terkini Lainnya
