Comscore Tracker

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudah

Kuliner wajib saat Lebaran

Opor ayam merupakan salah satu makanan yang sering ada saat Lebaran atau pada sering juga dinikmati bersama keluarga sebagai menu makanan sehari-hari.

Makanan ini memang sangat sering disajikan, dan ternyata cara membuat opor ayam juga tidaklah sulit.

Kalau lupa dengan cara membuatnya karena jarang memasak, kamu bisa menyimak 13 resep opor ayam enak di bawah ini. 

1. Opor ayam sederhana

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahhealthyandgourmet.com

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung utuh
  • 300 ml santan kental
  • 600 ml santan encer
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai

Bahan bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok makan merica butir
  • 1 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam dan potong-potong.
  2. Siapkan minyak panas dan tumis semua bumbu halus hingga harum.
  3. Kemudian, masukkan ayam dan aduk perlahan hingga bumbunya tercampur rata.
  4. Tambahkan santan encer sambil diaduk-aduk.
  5. Setelah santan terlihat menyusut, tambahkan santan kental bersamaan dengan bumbu lainnya.
  6. Masak sampai daging ayam empuk, kemudian angkat dan sisihkan.
  7. Opor ayam siap dihidangkan dengan lontong atau nasi.

2. Opor ayam kampung

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahilustrasi opor ayam (commons.wikimedia.org/Sakurai Midori)

Bahan-bahan:

  • 2 kg ayam kampung
  • 2 cm jahe, memarkan
  • Garam secukupnya
  • 1 liter santan
  • 3 cm lengkuas, digeprek
  • 2 batang serai
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • 2 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

  • 1 sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jintan
  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok teh merica butir
  • 5 kemiri
  • ¼ butir pala
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam, lalu potong-potong dulu.
  2. Siapkan wajan, kemudian tumis semua bumbu halus menggunakan minyak panas.
  3. Tambahkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga tercium aroma harum.
  4. Masukkan ayam potong ke dalamnya. Aduk dan masak hingga warnanya berubah.
  5. Taburkan santan, garam, dan gula pasir. Koreksi rasanya sampai pas.
  6. Opor ayam kampung siap dihidangkan.

Baca Juga: 5 Perbedaan Opor Ayam dan Ayam Lodho, Sering Dikira Sama

3. Opor ayam betawi

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang MudahOpor ayam (instagram.com/kayanacatering)

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 400 ml santan kental
  • 1 liter air
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • ¼ sendok teh jintan
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Siapkan ayam dan potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
  2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam bersamaan dengan daun salam dan serai.
  3. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum, masukkan tumisan ke dalam rebusan ayam.
  4. Tambahkan santan dan aduk supaya merata. Koreksi rasanya.
  5. Matikan api, opor ayam siap untuk dihidangkan.

4. Opor ayam padang

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahshopee.co.id

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong
  • garam secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis
  • 400 ml santan kental
  • 900 ml santan cair
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm Lengkuas, digeprek

Bahan bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jintan
  • 4 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 1 cm Kencur
  • 3 cm jahe 
  • 2 biji cabai merah
  • garam secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Setelah ayam dipotong sesuai selera, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
  2. Campurkan semua bumbu dan haluskan.
  3. Siapkan minyak panas, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Biarkan hingga aromanya harum.
  4. Masukan ayam ke dalam, aduk hingga bumbunya meresap.
  5. Campurkan santan cair dan masak setengah matang.
  6. Tuang santan kental sembari diaduk. Atur apinya sambil dicicipi rasanya, biarkan hingga ayam benar-benar matang.
  7. Segera matikan kompor, opor ayam padang siap disantap.

5. Opor ayam spesial

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahunileverfoodsolutions.co.id

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam merah
  • 4 lembar daun salam
  • kaldu ayam secukupnya
  • garam secukupnya
  • 1 buah lengkuas, memarkan
  • gula Jawa secukupnya
  • 1 buah serai, digeprek
  • 3 cm jahe
  • 2 bungkus santan kemasan
  • 1 sendok teh ketumbar
  • merica secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 8 butir kemiri
  • 6 buah bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 6 buah bawang putih
  • 1 buah kunyit

Cara membuat:

  1. Bersihkan dulu ayamnya, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus ayam hingga setengah matang.
  2. Selagi menunggu, kamu bisa menghaluskan bumbu dengan cobek dan ulek-ulek.
  3. Kemudian, sangrai bumbu halus tanpa minyak supaya bisa menghilangkan kandungan airnya agar lebih tiris.
  4. Setelah bumbu berubah warna, masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, lalu sangrai lagi hingga merata dan daging ayam mengeluarkan lemaknya.
  5. Tuang 500 ml air panas, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, merica, gula Jawa, garam, dan kaldu. Koreksi rasanya.
  6. Terakhir, tambahkan santan dan aduk-aduk hingga merata.
  7. Opor ayam spesial siap disantap.

6. Opor ayam kuah kuning

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahilustrasi opor ayam (instagram.com/phnty)

Bahan-bahan:

  • 700 gram daging ayam kampung, potong-potong
  • 300 ml santan
  • 500 ml air
  • 1 sdt garam, kaldu bubuk, dan gula pasir
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 jempol jahe
  • 1 sdt ketumbar dan merica

Cara memasak:

  1. Blender bumbu halus, sisihkan.
  2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
  3. Tuang air dan tunggu hingga mendidih.
  4. Masukkan ayam, aduk-aduk, masak hingga ayam empuk.
  5. Taburkan gula, garam, kaldu bubuk, dan santan, aduk-aduk lalu koreksi rasanya.
  6. Setelah dirasa sudah lezat, pindah opor ayam ke mangkuk dan sajikan.

7. Opor ayam telur

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahopor ayam kampung (instagram.com/perocooks)

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam kampung, potong-potong dan rebus
  • 5 butir telur ayam, rebus dan kupas
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdm kaldu ayam dan gula
  • minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar dan lada putih
  • 1 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Ulek bumbu halus, sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai wangi.
  3. Masukkan air, rebusan telur dan daging ayam, lalu beri sedikit air.
  4. Taburkan garam, gula, kaldu ayam, dan santan, aduk merata, masak hingga daging dan telur matang.
  5. Koreksi rasa dan pindahkan ke mangkuk. Opor ayam telur siap dimakan.

Baca Juga: 10 Olahan Ayam untuk Menu Lebaran, Gak Selalu Opor

8. Opor ayam putih

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahilustrasi opor ayam kuah putih (instagram.com/nisasukarso)

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam, potong-potong
  • 250 ml santan 
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 batang serai
  • 5 lembar daun salam dan daun jeruk
  • Gula, garam, air, dan minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe

Cara memasak:

  1. Pertama, rebus potongan daging ayam sampai empuk.
  2. Kemudian ulek bumbu halus, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis hingga harum bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam.
  4. Masukkan daging ayam dan air rebusan,  tambahkan gula, garam, dan merica bubu, aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap.
  5. Tuang santan, aduk rata, masak menggunakan api kecil.
  6. Koreksi rasanya, opor ayam putih siap disantap.

9. Opor ayam tahu pedas

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang MudahOpor ayam tahu pedas (Yummy.co.id/Ratna Puspita)

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 10 buah tahu ukuran kecil
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula dan garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 60 ml santan 
  • 750 ml air
  • bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 10 cabai rawit merah
  • 10 cabai keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk, lada bubuk, dan kunyit bubuk

Cara membuat:

  1. Siapkan daging ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, dan cuci bilas.
  2. Rebus ayam dalam air mendidih selama 2 menit lalu tiriskan.
  3. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
  4. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
  5. Masukkan daging ayam, tahu, gara, gula, dan kaldu bubuk.
  6. Aduk rata, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
  7. Tuang santan dan masak hingga mendidih dengan api kecil.
  8. Setelah mendidih matikan kompor dan taburi bawang goreng.
  9. Opor ayam tahu pedas siap dinikmati.

10. Opor ayam simpel

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahopor ayam (instagram.com/annaproyanih)

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging ayam, potong-potong dan rebus
  • 60 ml santan 
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 biji kemiri
  • 1 sdt ketumbar dan lada
  • 1/2 sdt jintan
  • 3 cm jahe, pala, dan lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 batang serei, geprek
  • 1 lembar daun salam

Cara membuat:

  1. Blender seluruh bumbu halus, sisihkan.
  2. Siapkan panci, masukkan bumbu halus, rebusan ayam, air, dan sedikit santan, tunggu hingga bumbu meresap.
  3. Masukkan sisa santan dan masak hingga mendidih menggunakan api kecil.
  4. Setelah matang dan pindah opor ayam ke mangkuk. Sajikan.

Baca Juga: Resep Opor Ayam tanpa Minyak dan Santan, Lebih Sehat!

11. Opor ayam tanpa santan

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahopor (instagram.com/hello.yoyomato)

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam, bersihkan dan potong-potong
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam dan daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • garam dan gula secukupnya
  • lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya
  • minyak goreng dan air secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit 
  • 3 cm jahe
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  1. Pertama, ulek semua bumbu halus, geprek serai dan lengkuas.
  2. Tuang sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga matang dan wangi.
  3. Masukkan ayam dan tuangkan air.
  4. Taburkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya.
  5. Cicipi rasanya, lalu masak hingga daging menyusut, dan matang sempurna.
  6. Pindahkan ke piring saji dan sajikan.

12. Opor ayam empuk

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang MudahOpor Ayam (Instagram.com/gina.yuliana)

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam, bersihkan dan potong-potong
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam dan daun jeruk
  • 1 sdt garam, gula, dan ketumbar bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 250 ml putih
  • 2 bungkus santan instan
  • 1 buah kemiri
  • minyak goreng dan air secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 jempol kunyit, jahe, dan lengkuas

Cara memasak:

  1. Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan, dan tiriskan.
  2. Blender bumbu halus kemudian tumis sampai harum.
  3. Tambahkan daun salam dan daun jeruk
  4. Masukkan air, daging ayam, gula, garam, kaldu jamur, dan ketumbar, aduk-aduk.
  5. Tuang santan, masak hingga mendidih dengan api kecil.
  6. Angkat opor ayam dan sajikan.

13. Opor ayam fibercreme

13 Resep Opor Ayam dan Cara Membuatnya yang Mudahilustrasi opor ayam krimer (pixabay.com/วรรณกร เกตุวิไล)

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam kampung, bersihkan dan potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 cm jahe dan lengkuas
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam 
  • 4 lembar daun jeruk
  • 500 ml air 
  • larutkan 50 gram Fiber Creme dengan 300 ml air panas
  • garam, gula merah, gula putih, dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan dan merica bubuk

Cara membuat:

  1. Ambil daging ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, dan bilas sampai bersih.
  2. Siapkan wajan, masukkan ayam, seluruh bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
  3. Tuang 500 ml air, tunggu mendidih, dan empuk.
  4. Masukkan larutan Fiber Cream dan tunggu mendidih.
  5. Taburkan garam, gula, gula merah, penyedap rasa, aduk-aduk, lalu koreksi rasanya.
  6. Pindahkan ke mangkuk dan sajikan.

Itulah 13 resep opor ayam yang enak dan lezat. Kalau ingin daging ayamnya lebih empuk, kamu bisa merebusnya lebih lama. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Tips Memasak Opor Ayam untuk Lebaran, Gunakan Bumbu yang Tepat

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.
  • Wendy Novianto
  • Eddy Rusmanto
  • Putri Intan Nur Fauziah
  • Lea Lyliana

Berita Terkini Lainnya