Resep Karecek Oncom, Lauk Nikmat yang Bikin Lidah Bergoyang
karecek oncom (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Karecek oncom adalah salah satu lauk khas Sunda yang memiliki cita rasa gurih dan pedas. Lauk ini terbuat dari oncom yang ditumis dengan bumbu-bumbu khas Sunda, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Karecek oncom biasanya disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.
Selain rasanya yang enak, karecek oncom juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Oncom mengandung protein nabati yang tinggi, sedangkan bumbu kari mengandung berbagai macam rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan.
Karecek oncom memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Karecek oncom juga mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Kalau kamu penasaran dengan resep karecek oncom, simak artikel ini sampai habis, ya!
Baca Juga: 5 Fakta Menarik Docang, Kuliner Berkuah Oncom Asal Cirebon yang Nikmat
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bawang merah dan bawang putih (pixabay.com/jeshacc)Bahan A:
- 300 gram oncom hitam, hancurkan kasar dengan garpu
- 100 gram leunca, buang kuntumnya
- 200 gram tahu, dipotong dadu dan goreng setengah matang
Bahan B:
- 1 sdt garam
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang merah
Bahan C:
Editor’s picks
- 5 sdm minyak kelapa
- 4 siung bawang putih, diiris
- 150 ml air
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt gula pasir
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 3 buah cabai keriting hijau, diiris serong
- 3 buah cabai keriting merah, diiris serong
- 2 batang daun bawang, diiris
2. Cara membuat karecek oncom
ilustrasi sedang memasak (freepik.com/senivpetro)- Untuk membuat bumbu halus, masukkan semua bahan B ke dalam cobek atau blender. Haluskan semua bahan, kecuali bawang merah. Setelah halus, masukkan bawang merah dan ulek kasar hingga bawang merah hancur dan tercampur rata dengan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan. Setelah itu, masukkan bumbu ulek dan tumis kembali hingga harum dan matang. Bumbu ulek yang digunakan sebaiknya tidak terlalu kasar, agar bumbu dapat tercampur dengan baik dan tidak menggumpal. Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan minyak.
- Tuang air ke dalam wajan, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan leunca, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga air menyusut setengahnya.
- Tambahkan gula pasir, tomat, cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata hingga gula pasir larut dan bumbu tercampur dengan sempurna.
- Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan oncom hitam dan tahu. Aduk-aduk hingga oncom dan tahu tercampur rata dengan bumbu. Masak dengan api sedang hingga oncom dan tahu matang, dan mengeluarkan aroma harum khas oncom. Angkat dan hidangkan selagi panas.
3. Tips membuat karecek oncom
karecek oncom (youtube.com/Rudy dan Sahabat TV)Oncom adalah bahan utama karecek oncom. Oleh karena itu, penting untuk memilih oncom yang berkualitas. Oncom yang berkualitas memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu basah.
Kamu bisa menambahkan bahan-bahan pelengkap lainnya ke dalam karecek oncom, seperti kacang tanah goreng, kecap manis, atau gula merah. Bahan-bahan pelengkap ini akan menambah cita rasa karecek oncom menjadi lebih lezat.
Untuk membuat karecek oncom yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbunya. Cabai rawit merah memiliki rasa pedas yang khas, sehingga dapat meningkatkan cita rasa karecek oncom. Kamu bisa menambahkan cabai rawit merah sesuai selera, ya!
Untuk mendapatkan aroma karecek oncom yang lebih menggugah selera, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam masakan. Karecek oncom, makanan khas Sunda yang terbuat dari oncom dan rempah-rempah, dapat disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari. Penyimpanan karecek oncom di dalam kulkas dapat menjaga kualitas karecek oncom agar tetap enak dan aman dikonsumsi.
Karecek oncom adalah lauk yang sederhana, namun memiliki cita rasa yang luar biasa. Lauk ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapatkan dan terjangkau. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, kamu bisa membuat karecek oncom yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: 10 Lauk Pendamping Nasi Tutug Oncom, Nikmatnya Menggoyang Lidah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
