Roti Sobek Kismis Kacang Almond yang Manis dan Empuk di Mulut

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi
2. 1 butir telur
3. 250 ml susu cair hangat
4. 100 gram mentega, lelehkan
5. 1 sdm gula pasir 
6. 1 sdm ragi instan
7. 1 sdt vanili bubuk
8. 1 sdm susu bubuk
9. 75 gram gula pasir 
10. 100 gram kismis
11. 30 gram kacang almond iris untuk garnish
12. 1 kuning telur untuk olesan

1. Dalam wadah besar, campurkan susu hangat dengan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga ragi berbuih dan aktif.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Lalu masukkan campuran ragi, telur, dan vanili bubuk. Aduk hingga mulai membentuk adonan.
4. Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit dan uleni adonan hingga kalis dan elastis selama 10 - 15 menit.
5. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 - 1,5 jam di tempat yang hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Pipihkan adonan, lalu taburi dengan kismis. Lipat dan uleni perlahan hingga kismis tercampur rata dalam adonan.
7. Bagi adonan sama rata, bulatkan dan rapikan. Letakkan bola-bola adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Beri jarak agar tidak terlalu rapat. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang.
8. Olesi kuning telur pada permukaan roti dan beri kacang almond iris, lalu panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga keemasan dan matang sempurna.
9. Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong. Roti sobek kismis kacang almond siap dinikmati.

1. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Cara mengujinya cukup dengan mencampurkan ragi ke dalam larutan air gula hangat. Bila berbuih, menandakan ragi telah aktif.
2. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Proses ini penting untuk membentuk gluten yang akan membuat roti lebih kenyal dan empuk. 
3. Supaya kismis tidak terlalu keras, rendam terlebih dahulu dalam air hangat selama 10 - 15 menit, kemudian tiriskan dan keringkan dengan kain bersih. 
4. Untuk menambah aroma dan kelembutan pada roti, kamu dapat mencampurkan kombinasi mentega dan margarin dengan perbandingan 50:50
5. Beri jarak yang cukup antara adonan satu dengan yang lainnya agar dapat mengembang dengan baik. 

Roti sobek kismis kacang almond ini bisa menjadi pilihan camilan yang mudah dipanggang di rumah. Gak hanya lembut saja, rasanya pun manis dan beraroma wangi. Supaya hasilnya sempurna, jangan lupa terapkan juga tips membuatnya, ya. Selamat mencoba!