Resep Salad Udang, Sering Jadi Isi Burger di New York! 

1. 680 gr udang, kupas, bersihkan, buang ekornya
2. 1/2 sdt baking soda
3. 1/2 sdt garam kosher
4. 1,9 ml air
5. 1 sdm jus lemon
6. 2 sdt bumbu old bay (campuran garam seledri, rempah-rempah dan paprika bubuk)

Bahan saus:

1. 50 gr seledri cincang halus
2. 40 gr bawang merah cincang halus
3. 1 sdm dill, cincang
4. 170 gr mayones
5. 1/2 sdt bumbu old bay
6. 1 sdt biji seledri
7. 60 ml jus lemon
8. 2 sdt mustard dijon
9. Garam dan merica sesuai selera

1. Campur udang dengan baking soda, garam, dan bumbu old bay hingga merata, lalu sisihkan. Biarkan selama 15-20 menit hingga air mendidih. Selagi udang direndam dalam bumbu marinasi, persiapkan saus.
2. Siapkan juga mangkuk besar berisi air es untuk menghentikan proses memasak udang dan sisihkan. Rebus air dan jus lemon dalam panci besar.
3. Masukkan udang ke dalam panci dan masak selama 90 detik atau sampai udang berubah warna. Segera pindahkan udang ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan udang di saringan dan keringkan dengan handuk kertas.
4. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan dalam mangkuk besar. Cicipi dan tambahkan garam dan merica jika diperlukan.
5. Tambahkan udang ke dalam saus dan aduk rata. Tutup dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam, lebih baik semalaman agar rasanya lebih meresap.
6. Keesokan harinya, untuk salad yang lebih kering, tiriskan udang menggunakan saringan untuk menghilangkan cairan berlebih. Sajikan segera. Selamat menikmati!

1. Jika tidak memiliki garam kosher, kamu bisa menggunakan garam meja biasa atau garam laut dengan perbandingan yang sama. Ingatlah bahwa garam meja lebih halus, jadi mungkin perlu sedikit menguranginya untuk menghindari rasa terlalu asin.
2. Jika bumbu old bay tidak tersedia, kamu dapat membuat campuran sendiri dengan menggunakan 1/4 sdt paprika bubuk, 1/4 sdt cabai bubuk, 1/4 sdt lada hitam, 1/4 sdt mustard kering, 1/8 sdt pala bubuk, 1/8 sdt kayu manis, dan 1/8 sdt jahe. Campuran ini akan memberikan rasa serupa dengan bumbu old bay.
3. Jika dill tidak tersedia, kamu bisa menggunakan peterseli segar, tarragon, atau basil sebagai pengganti. Meskipun rasanya berbeda, rempah-rempah ini akan memberikan sentuhan segar dan herba pada salad.
4. Jika biji seledri sulit ditemukan, kamu bisa menggantinya dengan sedikit seledri segar cincang atau daun ketumbar. Alternatif lain adalah menggunakan biji adas atau jintan dalam jumlah kecil untuk memberikan rasa yang berbeda namun tetap menarik.
5. Jika tidak memiliki mustard dijon, kamu bisa menggunakan mustard kuning biasa. Kamu juga bisa mencoba campuran bubuk mustard dengan sedikit cuka putih untuk menciptakan rasa yang mirip dengan mustard dijon.

Salad udang menawarkan kombinasi tekstur yang renyah dan rasa yang segar. Sangat sempurna untuk berbagai acara, mulai dari makan siang ringan hingga appetizer dalam pesta. Cobalah variasi resep ini dan nikmati kelezatan salad udang!