Resep Sambal Cumi Kacang Panjang, Pedasnya Bikin Bibir Ndower

1. 1 ikat kacang panjang
2. 250 gram cumi asin
3. 15 siung bawang merah
4. 6 bawang putih
5. 15 buah cabai merah keriting
6. 20 buah cabai rawit merah
7. 2 lembar daun jeruk
8. 125 ml minyak goreng atau secukupnya
9. 1/2 sdt garam
10. 1 sdt gula
11. 1/2 sdt kaldu jamur

1. Siapkan cumi asin, lalu masukkan ke dalam wadah. Panaskan air di dalam panci hingga mendidih, kemudian tuangkan ke dalam wadah berisi cumi asin tadi.
2. Diamkan selama kurang lebih 10–15 menitan. Jika sudah, angkat dan cuci bersih cumi asin dengan air mengalir sambil gosok-gosok ringan dengan jari hingga cumi asin benar-benar bersih. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, cuci potong kacang panjang menjadi pendek-pendek dengan ukuran sekitar 4–5 sentimeter. Kalau sudah, cuci juga kacang panjang di bawah air mengalir sampai bersih. Tiriskan.
4. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan kacang panjang dan aduk-aduk hingga layu. Jika sudah, masukkan cumi asin dan tumis sebentar saja. Angkat dan sisihkan jika sudah.
5. Setelah itu, buat bumbu-bumbu untuk sambalnya. Siapkan bawang putih, bawang merah, dan cabai-cabaian. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng bumbu-bumbu tersebut hingga sedikit layu.
6. Angkat dan masukkan bawang putih, bawang merah, serta cabai yang telah digoreng tadi ke dalam blender atau chopper. Nyalakan dan tunggu hingga halus, lembut, serta bumbu tercampur.
7. Panaskan minyak sisa menumis cumi tadi. Jika kurang banyak, bisa ditambahkan sedikit saja. Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis dengan api kecil hingga aromanya harum.
8. Jangan lupa, tambahkan daun jeruk. Aduk-aduk lagi hingga daun jeruk layu. Setelah itu, beri secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Aduk terus sampai bumbu merata.
9. Terakhir, masukkan cumi asin dan kacang panjang yang sebelumnya telah ditumis. Aduk dan masak hingga cumi asin serta kacang panjang berlumur seluruh bumbu sambal.
10. Masak sebentar saja, kemudian koreksi rasanya. Apabila gurih dan pedasnya sudah pas, sambal cumi kacang panjang bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke atas piring saji.
11. Santap sambal cumi kacang panjang bersama nasi putih. Rasanya yang lezat, bakal bikin kamu nambah nasi terus!

1. Jika kamu menggunakan cumi asin, sebelum menambahkan garam ada kalanya dikoreksi terlebih dahulu rasanya. Pasalnya, cumi asin sendiri sudah membawa rasa asin yang cukup kuat. Kalau kamu menambahkan terlalu banyak garam, ini bisa membuat rasa sambal menjadi lebih asin.
2. Kamu juga bisa menggunakan cumi segar atau cumi berukuran besar. Jika menggunakan cumi segar, bersihkan terlebih dahulu dari kotorannya. Apabila ukurannya besar, bisa dipotong-potong terlebih dahulu. Kalau menggunakan cumi besar wajib dibersihkan terlebih dahulu dengan cara diberi perasan air jeruk nipis agar tidak amis.

Resep sambal cumi kacang panjang ini bisa langsung kamu praktikan sendiri di rumah. Gak perlu takut gak enak, asalkan kamu mengikuti resep dan langkah-langkah di atas hingga habis. Dijamin banyak yang suka, deh!