Resep Samosa Isi Daging Kambing, Camilan dari Sisa Daging Kurban
Intinya sih...
Samosa isi daging kambing adalah camilan praktis dari sisa daging kurban
Bahan kulit dan isian samosa mudah dibuat, dengan resep yang terperinci
Tips membuat samosa yang berguna untuk memudahkan proses pembuatan camilan ini
Punya sisa daging kambing kurban, tapi bingung mau diolah jadi apa? Daripada harus beli tambahan bahan untuk membuat masakan utama, lebih praktis kalau diolah menjadi camilan yang gurih dan nikmat. Salah satu ide menarik yang bisa kamu coba adalah membuat samosa isi daging kambing.
Snack khas Timur Tengah dan Asia Selatan ini punya bentuk segitiga unik dengan kulit renyah dan isian gurih berbumbu rempah. Tekstur kulit yang garing berpadu sempurna dengan daging kambing yang dimasak hingga empuk dan wangi, biasanya disajikan selagi hangat dengan saus cocolan.
Selain cocok jadi camilan sore, samosa ini juga bisa disajikan sebagai menu pembuka saat kumpul keluarga atau jamuan spesial. Penasaran dengan rasanya? Yuk, recook resep samosa isi daging kambing berikut ini!
Bahan Membuat Samosa Daging Kambing
Bahan kulit samosa:
250 gr tepung terigu
5 sdm mentega
5 sdm minyak goreng
100 ml air
Bahan isian:
250 gr daging kambing
10 buah cabe hijau
1 buah cabe merah
1/2 buah bawang bombai besar
1 sdm garam masala
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Samosa Daging Kambing
Membuat adonan kulit samosa
Cairkan mentega lalu campur dengan minyak goreng.
Kemudian tuangkan campuran tersebut ke dalam wadah berisi tepung terigu dan aduk rata.
Setelah tercampur rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus dan kalis.
Setelah itu, tutup adonan dengan kain bersih.
Membuat isian samosa
Iris tipis bawang bombai dan cabe lalu giling daging kambing dengan food prosesor.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum lalu tambahkan irisan cabe.
Setelah matang dan aromanya harum, masukkan daging giling lalu aduk hingga berubah warna.
Setelah itu, bumbui dengan gula pasir, garam masala, dan lada bubuk. Selanjutnya, masak isian samosa hingga bumbunya meresap.
Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor dan tunggu hingga dingin.
Penyelesaian dan penyajian
Bagi adonan kulit sekitar 25-30 gr lalu bentuk memanjang dan pipihkan dengan rolling pin.
Selanjutnya, ambil 1-2 sendok makan isian daging kambing lalu letakkan ditengah kulit samosa.
Lipat segitiga adonan kulit dan rekatkan bagian ujungnya dengan cara ditekan-tekan, kemudian cetak samosa hingga habis.
Panaskan minyak yang cukup banyak lalu goreng samosa hingga matang kecokelatan.
Selanjutnya, samosa daging kambing siap dihidangkan dengan saus favoritmu.
Tips Membuat Samosa Daging Kambing
Jika tidak ada food prosesor, cincang halus daging kambing dengan pisau secara manual.
Sebelum daging dicincang, sebaiknya marinasi terlebih dahulu dengan air perasan jeruk nipis minimal selama 30 menit.
Masak isian hingga kering, karena isian yang terlalu basah bisa membuat kulit samosa mudah robek dan melempem saat digoreng.
Setelah adonan kulit selesai dibuat, diamkan selama kurang lebih 15 menit agar adonan menjadi lebih lentur dan mudah dibentuk saat dilipat.
Isi kulit samosa secukupnya dan jangan terlalu banyak. Jika terlalu penuh, lipatan kulit akan mudah terbuka saat digoreng, sehingga isian bisa bocor keluar.
Jika ingin membuat samosa sebagai stok, goreng terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu simpan dalam freezer. Saat ingin disajikan, tinggal digoreng kembali hingga matang dan berwarna keemasan.
Membuat samosa dengan isian daging adalah ide praktis dan mudah mengolah sisa daging kurban yang tinggal sedikit. Kulit samosa yang renyah dengan isian daging kambing yang gurih bikin sajian ini makin istimewa. Apalagi kalau disajikan ketika snack time bersama keluarga di sore hari. Mulai sekarang kamu gak perlu bingung lagi mengolah sisa daging kurban. Buat samosa aja, camilan praktis dan lezat. Selamat mencoba.