Resep Samosa Isi Daging Kambing, Camilan dari Sisa Daging Kurban

Bahan kulit samosa:

1. 250 gr tepung terigu

2. 5 sdm mentega

3. 5 sdm minyak goreng

4. 100 ml air

Bahan isian:

1. 250 gr daging kambing

2. 10 buah cabe hijau

3. 1 buah cabe merah

4. 1/2 buah bawang bombai besar

5. 1 sdm garam masala

6. 1/2 sdt garam

7. 1/2 sdt gula pasir

8. Lada bubuk secukupnya

Membuat adonan kulit samosa

1. Cairkan mentega lalu campur dengan minyak goreng.

2. Kemudian tuangkan campuran tersebut ke dalam wadah berisi tepung terigu dan aduk rata.

3. Setelah tercampur rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus dan kalis.

4. Setelah itu, tutup adonan dengan kain bersih.

Membuat isian samosa

1. Iris tipis bawang bombai dan cabe lalu giling daging kambing dengan food prosesor.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum lalu tambahkan irisan cabe.

3. Setelah matang dan aromanya harum, masukkan daging giling lalu aduk hingga berubah warna.

4. Setelah itu, bumbui dengan gula pasir, garam masala, dan lada bubuk. Selanjutnya, masak isian samosa hingga bumbunya meresap.

5. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor dan tunggu hingga dingin.

Penyelesaian dan penyajian

1. Bagi adonan kulit sekitar 25-30 gr lalu bentuk memanjang dan pipihkan dengan rolling pin.

2. Selanjutnya, ambil 1-2 sendok makan isian daging kambing lalu letakkan ditengah kulit samosa.

3. Lipat segitiga adonan kulit dan rekatkan bagian ujungnya dengan cara ditekan-tekan, kemudian cetak samosa hingga habis.

4. Panaskan minyak yang cukup banyak lalu goreng samosa hingga matang kecokelatan.

5. Selanjutnya, samosa daging kambing siap dihidangkan dengan saus favoritmu.

1. Jika tidak ada food prosesor, cincang halus daging kambing dengan pisau secara manual.

2. Sebelum daging dicincang, sebaiknya marinasi terlebih dahulu dengan air perasan jeruk nipis minimal selama 30 menit.

3. Masak isian hingga kering, karena isian yang terlalu basah bisa membuat kulit samosa mudah robek dan melempem saat digoreng.

4. Setelah adonan kulit selesai dibuat, diamkan selama kurang lebih 15 menit agar adonan menjadi lebih lentur dan mudah dibentuk saat dilipat.

5. Isi kulit samosa secukupnya dan jangan terlalu banyak. Jika terlalu penuh, lipatan kulit akan mudah terbuka saat digoreng, sehingga isian bisa bocor keluar.

6. Jika ingin membuat samosa sebagai stok, goreng terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu simpan dalam freezer. Saat ingin disajikan, tinggal digoreng kembali hingga matang dan berwarna keemasan.

Membuat samosa dengan isian daging adalah ide praktis dan mudah mengolah sisa daging kurban yang tinggal sedikit. Kulit samosa yang renyah dengan isian daging kambing yang gurih bikin sajian ini makin istimewa. Apalagi kalau disajikan ketika snack time bersama keluarga di sore hari. Mulai sekarang kamu gak perlu bingung lagi mengolah sisa daging kurban. Buat samosa aja, camilan praktis dan lezat. Selamat mencoba.