Resep Sayur Asem Lamtoro, Kesegarannya Melekat di Setiap Suapan

Bahan-bahan :

1. 200 gram lamtoro
2. 50 gram buncis, potong pendek
3. 50 gram melinjo
4. 25 gram daun melinjo
5. 1 buah jagung manis, potong 2 cm
6. ½ buah labu siam, potong-potong
7. 2 liter kaldu ayam
8. 3 siung bawang putih
9. 5 siung bawang merah
10. 2 lembar daun salam
11. 3 butir kemiri
12. 2 ruas lengkuas, memarkan
13. 2 ruas kunyit bakar
14. 2 sdm asam jawa
15. ½ sdt terasi bakar
16. Penyedap rasa secukupnya
17. Gula merah secukupnya
18. Garam secukupnya

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, siapkan chopper lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit bakar dan terasi bakar. Nyalakan chopper dan tunggu hingga bahan-bahan tersebut halus.
2. Selanjutnya, cuci bersih semua sayuran yang digunakan untuk membuat sayur asem dengan air yang mengalir. Tiriskan.
3. Siapkan panci, lalu tuang kaldu ayam ke dalamnya. Tunggu hingga kaldu ayam mendidih, kemudian masukkan semua bumbu halus, melinjo, daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk hingga semua bumbu merata.
4. Tambahkan jagung manis ke dalam panci. Tunggu selama beberapa saat hingga jagung manis empuk dan matang.
5. Langkah selanjutnya, masukkan secara bertahap, mulai dari labu siam, lamtoro, buncis dan daun melinjo. Masak hingga semua bahan tersebut matang dan empuk kemudian bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua tercampur rata.
6. Siapkan mangkuk dan isi dengan asam jawa. Tuang kuah sayur yang sudah mendidih ke dalam mangkuk lalu aduk hingga larut.
7. Masukkan larutan asam jawa ke dalam masakanmu lagi, lalu aduk sampai merata. Jangan lupa mengoreksi rasanya terlebih dahulu sebelum diangkat.
8. Sayur asem lamtoro siap dihidangkan untuk menu makan keluarga.

1. Gunakan sayuran segar untuk mendapatkan rasa sayur asem yang lebih enak dan tampilannya yang lebih menarik. Hindari menggunakan sayuran yang sudah layu karena akan mempengaruhi rasa hidangan.
2. Untuk memperoleh rasa terbaik dari sayur asem, maka direkomendasikan untuk menggunakan asam jawa yang masih muda.
3. Sayuran yang lebih lama matang harus dimasukkan terlebih dahulu untuk  mendapatkan tekstur yang pas di semua sayuran.
4. Jika lebih menyukai kuah sayur asem yang bening, maka kamu boleh menghilangkan kemiri dan terasi pada bumbu halusnya.

Resep sayur asem lamtoro di atas bisa menjadi inspirasi selanjutnya untuk membuat menu masakan keluarga. Kuahnya yang segar dan gurih, bikin nafsu makanmu meningkat. Yuk, segera bikin!