Resep Seblak Kimpul Kekinian, Camilan Umbi Pedas Anti Gagal!

1. 150 gram kimpul, kupas, potong dadu, rebus sebentar

2. 50 gram kerupuk seblak, rendam air panas sampai lunak

3. 2 butir bakso sapi, iris

4. 1 butir telur

5. 3 lembar sawi hijau, potong-potong

6. 2 siung bawang putih

7. 3 siung bawang merah

8. 1 ruas kencur

9. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

10. 1/2 sendok teh garam

11. 1/4 sendok teh gula pasir

12. 1/4 sendok teh kaldu bubuk

13. 200 ml air

14. 2 sendok makan minyak goreng

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, dan cabai rawit.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan telur, orak-arik sebentar.

4. Tambahkan bakso dan kimpul, aduk rata.

5. Tuang air, masak sampai mendidih.

6. Masukkan kerupuk seblak dan sawi, aduk rata.

7. Bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai kuah meresap dan sedikit menyusut.

8. Angkat dan sajikan hangat.

1. Pilih kimpul yang tua dan segar supaya teksturnya pulen dan tidak bikin gatal.

2. Rebus kimpul setengah matang saja, jangan sampai terlalu lembek karena nanti masih dimasak lagi di kuah seblak.

3. Tambahkan sedikit garam saat merebus kimpul biar rasanya lebih gurih.

4. Gunakan kencur segar secukupnya, karena kencur adalah kunci aroma khas seblak.

5. Rendam kerupuk seblak dengan air panas secukupnya, jangan sampai terlalu lunak biar nggak hancur.

6. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum dan matang supaya tidak langu.

7. Masak seblak dengan api sedang dan biarkan kuah sedikit menyusut agar bumbu meresap sempurna.

Seblak kimpul paling pas disantap selagi panas biar makin terasa pedasnya. Tambah topping kesukaan kayak sosis, ceker, atau bakso biar makin ramai. Siap-siap nambah porsi, deh!