Resep Gulai Cincang Sandung Lamur, Rempahnya Nendang!
ilustrasi gulai cincang sandung lamur (https://www.instagram.com/dapurtoday/)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Menu daging memang jadi solusi tepat untuk makan besar ataupun makan sehari-hari. Selain mudah pengolahannya, jenis olahannya pun beragam. Termasuk menu gulai cincang yang satu ini.
Dari tampilannya saja terlihat menggoda, kaya rasa! Kandungan rempah di menu olahan gulai cincang ini memang gak main-main, beragam dan membuat cita rasanya nikmat. Langsung simak resep di bawah saja, yuk.
1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi daging (pexels.com/Eiliv Aceron)Untuk membuat menu gulai ini, kalian bisa mempersiapkan bahan-bahannya di bawah ini, ya. Resep ini bisa menghasilkan 3-4 porsi, lho.
Bahan utama:
- 500 gram daging sandung lamur
- 60 ml santan instan
- Air matang (kira-kira menutupi permukaan daging)
- Minyak untuk menumis
- Cabai rawit merah dan hijau sesuai seleraㅤ
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa sesuai selera
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- Setelunjuk kunyit
- Sejempol jahe
- 15 buah cabe kriting merah
Bumbu pelengkap:
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek
- 1 lembar daun kunyit ikat simpul
- 3 buah kapulaga
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 3 buah asam kandis
- 1/2 buah pala, parut menggunakan parutan keju
2. Potong daging dan haluskan bumbu
ilustrasi potongan daging (pixabay.com/saniusman89-8519787)Siapkan daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil. Kemudian cuci bersih di bawah air mengalir. Siapkan juga semua bumbu halus yang dibutuhkan.
Cuci bersih bumbu halus. Kemudian blender atau haluskan menggunakan ulekan. Sisihkan bahan.
2. Tumis bumbu halus
Editor’s picks
ilustrasi menumis (unsplash.com/@nguyendhn)Setelah bumbu sudah dihaluskan, siapkan wajan dan minyak secukupnya. Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
Masukkan potongan daging sandung lamur ke dalam tumisan bumbu tersebut. Aduk rata, hingga semua permukaan daging terkena bumbu. Setelah rata, masukkan air matang hingga cukup mengenai seluruh permukaan daging saja.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa
ilustrasi menambahkan garam (www.yummytummyaarthi.com)Masukkan garam secukupnya kedalam masakan. Tambahkan juga gula dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk lagi hingga rata.
Cek kelezatannya. Tunggu sebentar supaya bumbu lebih meresap dan dagingnya jadi lebih empuk. Sambil menunggu, sambil di aduk-aduk juga, ya.
4. Tambahkan santan
ilustrasi memasak ayam (lolanenengsrecipe.altervista.org)Setelah daging lebih empuk, masukkan santan yang sudah dipersiapkan. Sambil terus diaduk ya, supaya santan tidak pecah. Tunggu hingga cairan santan menyetu dengan yang lainnya.
Kemudian masukkan juga cabe rawit merah dan hijau. Aduk sebentar, masak kembali hingga kuah menyusut dan mengental. Cek kelezatannya lagi.
5. Sajikan dengan nasi hangat
ilustrasi gulai cincang sandung lamur (https://www.instagram.com/dapurtoday/)Setelah masakan pas dan matang, turunkan dari kompor. Sajikan bersama nasi putih hangat, selagi gulai masih panas. Taburkan juga bawang goreng supaya menambah sensasi kelezatannya.
Sangat mudah, kan. Tekstur daging bagian sandung lamurnya yang bikin rasa gak monoton. Wajib kamu coba di rumah, nih!
Baca Juga: Resep Gulai Pangek Masin Khas Padang, Kuah Kaldunya Gurih dan Nikmat
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
