Resep Daging Bumbu Abing, Ide Stok Lauk yang Tahan Lama

Cara Membuat

Menumis daging (unsplash.com/@yvonn3my)

1. Sangrai kelapa parut dalam wajan tanpa minyak. Lakukan sampai kecokelatan, lalu segera angkat dan sisihkan
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan chopper, lalu tumis bumbu sampai harum.
3. Tuangkan santan ke dalamnya. Masukkan juga daging yang sudah dipotong-potong ke dalamnya.
4. Masak sampai mendidih sekitar 30 menit. Jika sudah, tambahkan daun salam, lengkuas, dan air asam jawa
5. Tambahkan kelapa sangrai tadi ke dalamnya. Masak sampai kering dan air menyusut. Angkat dan sajikan bersama lontong maupun nasi hangat

Tips Memilih Bahan

Daging bumbu abing (instagram.com/lilinovirawati)

Daging bumbu abing merupakan masakan yang populer di Semarang, Jawa Tengah. Kata abing berarti merah, mengacu pada warna makanan yang dimasak dengan bumbu ini yang berwarna kecokelatan.

Bumbu abing juga sering disebut mirip baceman, lho. Namun, bumbu abing menggunakan parutan kelapa di dalamnya atau yang biasa disebut serundeng.

Untuk mendapatkan rasa yang lezat, daging sapi yang digunakan adalah bagian has luar dan dalam. Selain daging sapi, bumbu abing juga bisa digunakan untuk mengolah telur, tahu, maupun daging ayam. 

Baca Juga: 10 Olahan Daging Sapi Tanpa Santan, Cara Sehat Habiskan Daging Kurban

Tips Membuat Daging Bumbu Abing

Ilustrasi memotong daging (unsplash.com/@yungbender)

Tips membuat daging abing yang perlu diperhatikan adalah saat memotong daging sapi. Agar mudah empuk, potong daging berlawanan arah atau melintang dari seratnya. Jangan memotong daging terlalu tipis karena akan mudah hancur saat dimasak.

Selain itu, saat semua bahan sudah dimasukkan, masak dengan api kecil agar matang merata. Sebelum disimpan dalam wadah, diamkan daging abing yang sudah matang sampai dingin. Itu bertujuan agar daging bumbu abing tidak berkeringat dan tahan lama.

Kandungan Gizi dalam Makanan

Daging bumbu abing (instagram.com/lilik_indrayani_81)

Mirip serundeng daging atau dendeng ragi, di Semarang, daging bumbu abing ini sering disajikan bersama lontong cap go meh, lho. Selain dengan lontong, makanan gurih ini juga enak banget dijadikan lauk nasi. 

Meski hanya terbuat dari dua bahan, daging bumbu abing memiliki kandungan gizi yang cukup bermanfaat. Kamu bisa menemukan kandungan lemak 15 gram, protein 26 gram, kalsium 18 gram, zat besi 2,6 mg, serta vitamin D, B6, B12, dan magnesium.

Semua kandungan gizi di atas didapat dari daging sapi yang merupakan bahan utamanya. Sedangkan untuk kalori makanan ini cukup banyak, ya. Bila kamu sedang diet, lebih baik sedikit saja saat memakannya.

Bila di Jawa Timur, menu daging bumbu abing ini mirip dengan dendeng ragi. Cocok disantap bersama makanan apa pun, kamu wajib banget punya stoknya di rumah. Coba bikin, yuk!

Baca Juga: Resep Brokoli Daging Sapi Bumbu Saus Tiram, Gurih Sedap Tiada Duanya!