Resep Terong Raos Bumbu Iris yang Gurih dan Aromanya Wangi
Nama hidangan terong raos mungkin bagi sebagian orang masih terdengar asing di telinga. Hidangan ini terbuat dari terong goreng tepung yang dimasak bersama dengan saus khas dan irisan cabai. Memiliki cita rasa pedas, terong raos sangat digemari oleh para pencinta makanan pedas.
Biasanya terong raos disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Proses pembuatannya mudah karena tak memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di pasar atau supermarket di dekat rumah. Berikut ini terdapat resep terong raos bumbu iris yang gurih dan aromanya wangi.
Bahan Terong Raos Bumbu Iris
- 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong serong
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menumis, secukupnya
Cara Membuat Terong Raos Bumbu Iris
- Cuci bersih semua bahan. Potong terong sesuai dengan petunjuk, lalu rendam dalam air garam selama 10 menit untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan dan sisihkan.
- Letakkan wajan di atas kompor. Tuang sedikit minyak goreng dalam wajan, kemudian panaskan dengan nyala api sedang.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi dan teksturnya layu.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- Masukkan tomat, cabai merah besar, dan cabai rawit. Tumis hingga tekstur cabai dan tomat sedikit layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan potongan terong ke dalam wajan. Aduk hingga terong tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bumbu meresap dan terong matang sempurna.
- Tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga tekstur daun bawang layu dan tercampur rata dengan terong. Angkat dan terong raos bumbu iris siap disajikan.
Tips Membuat Terong Raos Bumbu Iris
- Gunakan terong yang masih segar dan keras untuk mendapatkan hasil terbaik. Sebab, terong yang sudah layu akan berpengaruh pada tekstur dan rasa masakan.
- Merendam terong dalam air garam bisa membantu mengurangi rasa pahit dan membuat tekstur terong lebih renyah.
- Jangan memasak terong terlalu lama karena akan membuat teksturnya terlalu lembek. Masaklah hingga terong matang tapi masih memiliki sedikit tekstur.
- Tumis bumbu dengan nyala api sedang agar tidak cepat gosong dan mengeluarkan aroma harum yang sempurna.
- Tambahkan daun bawang di akhir proses memasak agar teksturnya tetap renyah dan memberikan aroma segar pada hidangan.
Saran Penyajian
- Sajikan terong raos bumbu iris dengan nasi putih hangat untuk menikmati rasa gurihnya yang maksimal.
- Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk memberikan tekstur renyah pada hidangan.
- Hidangkan bersama dengan lauk-pauk lainnya seperti ayam goreng atau ikan bakar.
- Taburi sedikit bawang goreng di atas terong raos untuk memberikan aroma yang lebih menggoda.
- Sajikan bersama dengan sambal terasi untuk memberikan sensasi pedas yang lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep terong raos bumbu iris di atas, diharapkan kamu bisa menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera ini untuk keluarga di rumah. Agar hasilnya lebih sempurna, cobalah untuk mengikuti tips memasak dan saran penyajian yang diberikan. Selamat mencoba!
