5 Olahan Jajanan Kekinian Berbahan Aci, Ide Bisnis yang Menjanjikan

2. Cipuk

ilustrasi cipuk (instagram.com/retno_budhi_purwaningrum)

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung aci
• 250 gram kerupuk mentah
• 2 sdm tepung terigu
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara memasak:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung aci, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Cuci kerupuk mentah hingga bersih. Kemudian rebus sampai teksturnya empuk tapi pastikan, supaya tidak hancur.
3. Setelah itu, angkat menggunakan saringan. Masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung aci, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan daun bawang.
4. Aduk merata. Jika adonan terlalu keras silakan ditambah air panas. Bentuk adonan menjadi bulat pipih seperti saat membuat cireng.
5. Goreng dalam minyak panas. Pastikan bagian luarnya garing. Angkat setelah matang dan cipuk siap dihidangkan.

3. Cireng kuah padang

ilustrasi cireng kuah Padang (instagram.com/ancilladhian)

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung aci
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• daun bawang secukupnya, iris halus
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• daun bawang, iris halus
• 4 buah cabai keriting
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• kaldu bubuk, secukupnya
• kecap manis, secukupnya
• saus tiram, secukupnya
• irisan seledri secukupnya untuk taburan

Bahan kuah:

• air kaldu ayam

Cara memasak cireng:

1. Siapkan wajan antilengket. Masak bawang putih halus, garam, gula, kaldu bubuk, daun bawang, dan air. Aduk merata.
2. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung aci. Tambahkan bumbu yang tadi sudah dimasak, lalu aduk.
3. Saat hampir dingin, bentuk adonan dengan cara dipipihkan. Selanjutnya, goreng dalam minyak panas dengan nyala api sedang. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga mengeluarkan aroma harum.
5. Tuang kaldu ayam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Koreksi rasanya.
6. Jika sudah pas, siapkan mangkuk. Tuang kuah. Masukkan cireng, daun seledri, dan irisan cabai. Cireng kuah Padang pun siap disantap.

Baca Juga: [QUIZ] Cari Tahu Jajanan Aci Favorit Berdasarkan Karaktermu

4. Cimol melted mozzarella

ilustrasi cimol melted mozzarella (instagram.com/nyemilajayuk)

Bahan-bahan:

• tepung aci
• keju mozzarella
• bawang putih
• garam
• kaldu jamur
• air, secukupnya
• minyak goreng, secukupnya
• bubuk cabai atau bumbu jagung manis, secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih, kemudian rebus dengan air.
2. Campurkan tepung aci. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
3. Uleni hingga adonan kalis dan bertekstur halus. Selanjutnya bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan keju mozzarella. Bentuk bulat-bulat lagi.
4. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng. Masukkan cimolnya satu per satu. Goreng menggunakan nyala api kecil.
5. Setelah matang, angkat cimol dan tiriskan. Susun cimol melted mozzarella di atas piring saji. Taburkan bubuk cabai atau bumbu jagung manis, sesuaikan dengan seleramu.

5. Cilok goang

ilustrasi cilok goang (instagram.com/masclink_kulineran)

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung aci
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 180 ml air panas
• daging ayam untuk isian, secukupnya
• garam, secukupnya
• lada bubuk, secukupnya
• daun bawang, secukupnya

Bahan kuah:

• 1 liter air kaldu
• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• daun bawang, secukupnya
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• lada bubuk, secukupnya
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Cara memasak:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung aci, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan lada bubuk. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga tercampur rata dan dapat dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat-bulat kecil. Beri isian daging ayam. Ulangi hingga adonan habis.
3. Siapkan panci. Rebus air sampai mendidih. Masukkan adonan cilok, lalu masak hingga cilok mengapung pertanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
5. Selanjutnya, masukkan tumisan ke dalam panci yang sudah berisi air kaldu. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih.
6. Matikan api. Masukkan irisan daun bawang.
7. Siapkan mangkuk saji. Masukkan cilok goang. Tuang kuah. Cilok goang pun siap dihidangkan.

Itu dia resep jajanan kekinian berbahan dasar aci. Selain teksturnya kenyal, jajanan kekinian tersebut juga mengenyangkan, lho. Selamat berkreasi!

Baca Juga: Cara Membuat Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot ala Devina Hermawan