5 Resep Cookies Berbahan Kacang Almond, Ide Camilan untuk Akhir Pekan

2. Almond Butter Cookies

ilustrasi almond butter cookies (instagram.com/mieldecocomx)

Bahan-bahan:

1. 220 gram tepung protein rendah
2. 2 sdt tepung maizena
3. 50 gram putih telur
4. 50 gram almond bubuk
5. 190 gram unsalted butter
6. 100 gram gula kastor
7. kuning telur secukupnya, campur susu cair untuk olesan
8. almond flakes untuk taburan

Cara membuat:

1. Sediakan wadah. Campur butter dan gula menggunakan mikser berkecepatan rendah selama satu menit. Kemudian, dilanjut dengan berkecepatan sedang sampai tinggi selama tiga menit. Pastikan teksturnya lembut.
2. Masukkan putih telur. Turunkan kecepatan mikser menjadi medium selama satu menit.
3. Langkah selanjutnya, tambahkan almond bubuk. Aduk rata menggunakan spatula.
4. Setelah itu, mulai masukkan tepung terigu dan tepung maizena secara perlahan. Aduk lagi secara perlahan menggunakan spatula sampai tercampur rata.
5. Siapkan loyang dan beri alas kertas roti. Pindahkan adonan ke dalam loyang. Pipihkan sampai rata menggunakan spatula.
6. Olesi adonan dengan kuning telur. Potong-potong berbentuk persegi menggunakan pisau. Jangan lupa taburi almond flakes sebagai topping.
7. Masukkan loyang ke dalam oven. Pangang dengan suhu 125 derajat Celsius selama delapan menit sampai pinggiran cookies berwarna keemasan, tapi tekstur di tengahnya masih empuk.
8. Jika sudah, ambil loyang dari dalam oven. Biarkan dingin dengan sendirinya dan sajikan di atas piring atau disimpan di dalam stoples.

3. Spicy Almond Cookies

ilustrasi spicy almond cookies (instagram.com/evydp)

Bahan-bahan:

1. 150 gram terigu protein rendah
2. 30 gram tepung maizena
3. ¼ sdt baking powder
4. 1 sdt kayu manis bubuk
5. 1 butir kuning telur
6. 100 gram butter
7. 50 gram margarin
8. 75 gram gula halus
9. ¼ sdt garam
10. 2 sdt madu
11. 30 gram susu bubuk full cream
12. 30 gram chocochips
13. potongan almond secukupnya untuk topping

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Campurkan butter, margarin, gula, dan garam. Aduk menggunakan mikser selama dua menit. Kemudian, tambahkan telur dan madu. Aduk rata lagi.
2. Masukkan terigu, maizena, baking powder, susu bubuk, kayu manis, dan jahe bubuk sambil diayak. Aduk rata menggunakan spatula kayu. Tambahkan chocohips.
3. Siapkan loyang dan olesi dengan margarin. Ambil adonan menggunakan sendok makan, kemudian pipihkan di atas loyang dan taburi almond.
4. Masukkan ke dalam oven. Panggang dalam suhu 160 derajat Celsius selama 30 menit. Pastikan warnanya berubah menjadi kecokelatan.
5. Setelah matang, keluarkan loyang dari dalam oven. Diamkan sampai dingin. Lepaskan cookies dari loyang.
6. Spicy almond cookies siap dinikmati.

Baca Juga: Resep Garlic Cheese Cookies, Kue Kering yang Rasanya Gak Ngebosenin

4. Cranberry Almond Cookies

ilustrasi cranberry almond cookies (instagram.com/sugarnsoulmnl)

Bahan-bahan:

1. 225 gram tepung terigu protein rendah
2. 50 gram almond powder, oven selama 15 menit
3. 2 sdt baking powder, diayak dengan tepung
4. 65 gram gula pasir
5. 50 gram almond, cincang kasar, oven 15 menit
6. 50 gram cranberyy kering
7. 50 ml jus apel
8. 110 ml olive oil

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Campur semua bahan kering menjadi satu. Tambahkan jus apel dan minyak zaitun. Uleni menggunakan spatula.
2. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu pipihkan.
3. Siapkan loyang. Alasi dengan kertas roti, lalu letakkan adonan di atas loyang.
4. Masukkan loyang ke dalam oven. Panggang pada suhu 160 derajat Celsius selama 25 menit.
5. Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan hingga dingin agar mengeras.
6. Cranberry almond cookies siap disajikan.

5. Almond Cheese Cookies

ilustrasi almond cheese cookies (instagram.com/marlina_deka)

Bahan-bahan:

1. 400 gram terigu protein rendah
2. 2 kuning telur
3. 200 gram butter
4. 100 gram margarin
5. 200 gram keju parut

Bahan topping:

1. putih telur secukupnya untuk olesan
2. almond slices, cacah kasar

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Masukkan telur, butter, dan margarin. Kocok menggunakan mikser berkecepatan rendah selama satu menit.
2. Masukkan keju secara bertahap. Kocok lagi sebentar saja. Matikan mikser.
3. Masukkan terigu dengan cara diayak. Aduk menggunakan spatula kayu.
4. Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan menggunakan rolling pin. Cetak sesuai selera.
5. Olesi adonan yang sudah dicetak dengan putih telur. Taburi cacahan almond dan parutan keju di atasnya.
6. Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper. Letakkan adonan di atas loyang.
7. Masukkan loyang ke dalam oven. Panggang pada suhu 150 derajat Celsius selama 30 menit.
8. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Dinginkan lalu sajikan almond cheese cookies.

Itu dia resep cookies berbahan kacang almond yang wajib kamu coba. Ini bisa jadi inspirasi bagi kamu yang bosan dengan kreasi cookies yang itu-itu saja.

Selain sebagai camilan saat santai di rumah, kumpulan resep cookies di atas juga bisa jadi ide jualan, lho! Selamat berkreasi!

Baca Juga: 10 Cookies Berbahan Kacang dari Berbagai Negara di Dunia