5 Resep Olahan Beras Merah yang Lezat, Bikinnya Super Simpel Lho!
ilustrasi nasi goreng beras merah (instagram.com/duo__chi)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain beras putih, beras merah juga umum dikonsumsi masyarakat Indonesia, terutama bagi mereka yang sedang menjalani program diet. Rasanya memang cenderung lebih hambar dan teksturnya lebih padat daripada beras putih.
Namun, beras merah mempunyai sejuta manfaat kesehatan, seperti menghindarkan tubuh dari penyakit diabetes, gagal jantung, hingga melancarkan pencernaan.
Jika kamu termasuk salah satu orang yang senang mengonsumsi beras merah, tapi sedang bosan dengan olahan yang itu-itu saja, berikut lima rekomendasi olahan beras merah yang dapat kamu praktikkan sendiri di rumah. Masaknya gampang dan rasanya enak!
1. Nasi Merah Bakar Isi Ayam
ilustrasi nasi merah bakar isi ayam (instagram.com/vivi_madhamamy)Bahan-bahan:
- 600 gram nasi merah
- 400 gram filet dada ayam
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya saja
- 100 gram wortel, parut
- 200 gram kemangi, petiki daunnya
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- daun pisang untuk membungkus, secukupnya
- lidi untuk menyemat, secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 4 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara memasak:
- Kukus daging ayam selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Angkat dan suwir-suwir, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun. Masukkan bumbu halus, air jeruk limau, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam kukus, wortel, dan nasi. Aduk merata. Tambahkan daun kemangi. Masak hingga matang, lalu angkat. Bagi menjadi enam bagian sama rata.
- Siapkan selembar daun pisang. Ambil satu bagian nasi. Gulung hingga berbentuk silinder, lalu rapikan.
- Sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi. Ulangi langkah tersebut pada sisa nasi.
- Panggang di atas bara api sambil dibalik selama kurang lebih 10 menit atau hingga seluruh permukaan matang.
- Jika sudah, angkat dan hidangkan nasi merah bakar isi ayam selagi hangat.
2. Nasi Goreng Beras Merah
ilustrasi nasi goreng beras merah (instagram.com/duo__chi)Bahan-bahan:
- 1 piring nasi beras merah
- 1 butir telur, ceplok
- 5 buah pentol bakso, iris tipis
- 2 iris mentimun
- sawi, secukupnya
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai rawit, cincang halus
- ½ sdt saus tiram
- ½ sdt kecap manis
- ¼ sdt garam
- minyak goreng, secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga menguarkan aroma harum.
- Masukkan cabai rawit, aduk sebentar.
- Masukkan nasi beras merah. Tuang saus tiram dan kecap manis. Taburkan garam.
- Aduk terus hingga nasi tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan pentol bakso dan sawi, aduk hingga tekstur sawi layu.
- Angkat, lalu sajikan nasi goreng beras merah di atas piring bersama telur ceplok dan mentimun.
3. Sushi Beras Merah
ilustrasi sushi beras merah (instagram.com/_melskitchen)Bahan-bahan:
- nasi merah yang sudah matang, secukupnya
- 1 butir telur dadar
- 1 buah timun
- 1 buah wortel, kukus
- 1 ekor ikan nila, kukus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt saus tiram
- garam, secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- nori, secukupnya
Editor’s picks
Cara memasak:
- Tambahkan minyak wijen dan garam ke dalam nasi merah yang sudah matang.
- Suwir-suwir ikan nila dan potong telur dadar.
- Siapkan nori. Tata nasi merah, wortel, telur dadar, dan suwiran ikan nila di atas nori.
- Gulung perlahan. Potong sushi sesuai selera dan sushi nasi merah siap dihidangkan.
Baca Juga: 10 Kesalahan Umum saat Memasak Beras Merah, Jangan Sampai Terulang!
4. Nasi Uduk Beras Merah
ilustrasi nasi uduk beras merah (instagram.com/_herlina_ng)Bahan nasi:
- 500 gram beras merah, cuci bersih
- 1.350 ml santan dari ½ butir kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 2 butir cengkih
- 2 sdt garam
- 1 lembar daun salam
- 3 cm kayu manis
Bahan orek tempe:
- 300 gram tempe, potong bentuk korek api besar, goreng
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
- 3½ sdt kecap manis
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- 2 sdm air
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- 3 butir telur dan ¼ sdt garam untuk dadar rawis
- 5 buah tempe bacem
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan
- 100 gram kerupuk kanji
Cara memasak:
- Rebus santan, serai, cengkih, kayu manis, daun salam, dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan beras. Aduk terus sampai bumbu meresap.
- Kukus di atas nyala api sedang selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan tempe. Aduk merata. Masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan nasi uduk beras merah bersama bahan-bahan pelengkapnya.
5. Bubur Daging Beras Merah
ilustrasi bubur daging beras merah (instagram.com/_christine788)Bahan-bahan:
- 50 gram beras merah
- 450 ml air
- 100 gr daging cincang
- 1 buah tomat, cincang
- 50 gram wortel
- 50 gram bayam merah
- 1 sdm seledri
- ½ sdm keju parut
Cara memasak:
- Rebus beras merah dengan air hingga mengembang. Masukkan gilingan daging dan tomat. Biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan wortel, bayam, wortel, seledri, dan keju parut.
- Aduk rata, hidangkan bubur daging beras merah selagi hangat.
Itulah dia resep olahan beras merah yang dapat kamu praktikkan sendiri di rumah. Kamu bisa mengkreasikan atau menambahkan sesuai selera bahan-bahan yang kamu miliki di rumah. So, let's try it!
Baca Juga: 10 Cara Menyimpan Beras agar Tidak Berkutu dan Berulat
Topik:
Berita Terkini Lainnya
