Resep Daging Masak Hitam Khas Jambi, Teksturnya Empuk dan Kaya Rempah

Makin lezat disantap bersama nasi hangat

Berada di Pulau Sumatra, Jambi memiliki ragam kuliner khas yang bercita rasa lezat. Kandungan bumbu rempah-rempah, salah satunya daging masak hitam.

Untuk mencicipinya, kamu tak selalu harus jauh-jauh pergi ke Jambi. Dengan resep di bawah ini, kamu bisa memasak daging masak hitam sendiri di rumah. Caranya gak sesulit yang kamu bayangkan, kok.

Baca Juga: Resep Pentol Tahu Tanpa Daging, Tetap Kenyal dan Rasanya Gurih 

Resep daging masak hitam

Resep Daging Masak Hitam Khas Jambi, Teksturnya Empuk dan Kaya Rempahilustrasi saran penyajian daging masak hitam khas Jambi (instagram.com/awangbrand)

Durasi memasak: 60 menit

Porsi: 10 porsi

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 100 gram santan kental
  • 5 sdm kecap manis
  • 200 ml air

Bumbu utuh:

  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm kayu manis
  • ¼ sdt lada bubuk
  • ¼ sdt pala halus
  • ¼ sdt adas manis
  • ¼ sdt jinten
  • garam, secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 5 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan kemiri. Goreng semua bahan, lalu ulek hingga halus.
  2. Cuci daging sapi menggunakan air mengalir hingga jernih. Potong-potong tipis agar teksturnya mudah empuk.
  3. Campurkan bumbu halus dan bumbu utuh.
  4. Masukkan daging secara perlahan. Aduk hingga bumbu meresap. Setelah itu, marinasi selama kurang lebih 30 menit.
  5. Siapkan panci. Pindahkan daging secara perlahan bersama bumbu-bumbu ke dalamnya. Masak hingga daging matang sambil diaduk terus.
  6. Tambahkan santan, kecap manis, dan air. Masak hingga daging empuk dan tekstur kuah mengental.
  7. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat.
  8. Sajikan daging masak hitam di atas piring saji.

Itulah resep lengkap daging masak hitam khas Jambi yang bakal menggoyang lidahmu. Selamat memasak!

Baca Juga: Resep Tumis Daging Cabai Hijau, Lezatnya Bikin Lidah Ketagihan

yummy-banner

Topik:

  • Dewi Suci Rahayu

Berita Terkini Lainnya