5 Resep Olahan Ikan Goreng Rumahan, Kelezatannya Bikin Kalap Makan
ilustrasi olahan ikan goreng (freepik.com/jcomp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah satu olahan ikan air tawar maupun ikan air laut yang banyak disukai yakni ikan goreng. Hal tersebut lantaran proses pembuatannya memang terbilang cukup mudah.
Namun, jika kamu bosan dengan menu ikan goreng yang itu-itu saja, kamu bisa mengkreasikannya dengan bumbu tambahan lainnya. Bikin kamu kalap makan, berikut lima resep olahan ikan goreng rumahan sebagai inspirasi masakanmu.
1. Ikan Kembung Sambal Kecap
ilustrasi ikan kembung sambal kecap (instagram.com/kedaimamminon)Bahan-bahan:
- 250 gram ikan kembung, bersihkan
- ½ buah jeruk nipis
- garam, secukupnya
- merica, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
Bahan sambal kecap:
- 4 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- ½ buah tomat
- 5 sdm kecap manis
- garam, secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan garam, merica, dan jeruk nipis sampai seluruh permukaannya rata. Diamkan selama kurang lebih satu jam atau satu malam di dalam kulkas.
- Panaskan minyak goreng. Goreng ikan sampai matang. Siapkan di atas piring saji.
- Buat sambal kecap dengan cara mencampurkan semua bahan. Aduk rata dan hidangkan bersama ikan kembung.
2. Ikan Tuna Kriuk
ilustrasi ikan tuna kriuk (instagram.com/tyaadhitya)Bahan-bahan:
- ½ kg ikan tuna filet, potong sesuai selera
Bahan tepung basah:
- 6 sdm tepung bumbu serbaguna
- air, secukupnya
Bahan tepung kering:
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- garam, secukupnya
- merica, secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah untuk membuat adonan tepung basah. Masukkan tepung dan air. Aduk sampai teksturnya mengental.
- Siapkan wadah lain untuk membuat adonan tepung kering. Campurkan semua bahan-bahannya.
- Celupkan potongan ikan tuna ke dalam tepung basah. Celupkan pada tepung kering sambil dicubit-cubit. Ulangi sampai semua potongan ikan habis.
- Panaskan minyak goreng. Goreng ikan sampai matang.
- Jika sudah, angkat dan hidangkan ikan tuna kriuk.
3. Ikan Goreng Sambal Matah
ilustrasi ikan goreng sambal matah (instagram.com/tmissu17)Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan kerat
- 1 buah jeruk nipis
- minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus:
Editor’s picks
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- garam, secukupnya
Sambal matah:
- 6 siung bawang merah, potong
- 7 buah cabai rawit, potong
- 1 buah daun jeruk, potong tipis
- garam, secukupnya
- 1 sdm minyak panas
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai permukaannya rata. Lumuri juga pada bagian perut ikan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan minyak goreng. Goreng ikan bawal sampai matang.
- Campur semua bahan untuk membuat sambal matah. Siram dengan minyak panas.
- Aduk dan sajikan ikan goreng sambal matah.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Ikan Segar di Pasar untuk Pemula, Periksa Sisiknya!
4. Lele Penyet
ilustrasi lele penyet (instagram.com/nancy_komala)Bahan-bahan:
- 1 kg ikan lele
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- air perasan jeruk nipis, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
Bahan sambal:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- segenggam rawit
- 4 buah tomat besar
- 1 keping terasi
- 1 sdm gula merah
- garam, secukupnya
- kaldu jamur, secukupnya
- 1 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Bersihkan ikan lele dengan cara kerik badannya. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam sampai rata di seluruh permukaan ikan. Diamkan sampai lendirnya luntur.
- Cuci lagi, lalu kerat badannya dan baluri dengan bumbu berupa kunyit dan ketumbar.
- Tuang minyak goreng ke dalam wajan, panaskan. Goreng lele sampai garing. Angkat dan tiriskan.
- Goreng semua bahan untuk membuat cabai, kecuali daun jeruk dan gula merah. Haluskan menggunakan cobek.
- Setelah halus, goreng sebentar dengan menambahkan gula merah dan daun jeruk. Tuang air, masak sampai tekstur kuah kental.
- Letakkan ikan lele di atas cobek. Beri sambal dan penyet-penyet ikan lelenya.
- Hidangkan lele penyet dengan nasi hangat dan lalapan.
5. Ikan Goreng Sambal Dabu-dabu
ilustrasi ikan goreng sambal dabu-dabu (instagram.com/tjhiuwong)Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- garam, secukupnya
- 50 ml cuka makan
Bahan sambal:
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 5 sdm minyak panas bekas menggoreng
Cara membuat:
- Cuci ikan dengan air mengalir hingga bersih. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas.
- Lumuri lagi ikan dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Diamkan selama beberapa jam sampai bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng. Goreng ikan sampai garing dengan nyala api sedang, lalu tiriskan.
- Iris semua bahan untuk membuat sambal dabu-dabu. Siramkan minyak panas bekas menggoreng ikan ke sambal.
- Siapkan piring saji. Tata ikan goreng dan sambal dabu-dabu di atasnya, siap dihidangkan.
Nah, sekarang kamu sudah bisa membuat sendiri resep olahan ikan goreng rumahan dengan berbagai macam bumbu hingga menghasilkan cita rasa yang lezat dan bikin nafsu makan bertambah. Mudah sekali, bukan? Selamat memasak!
Baca Juga: 12 Jenis Ikan yang Biasa Dijadikan Ikan Asap, Ada Favoritmu?
Berita Terkini Lainnya
