5 Resep Olahan Rebung Tanpa Santan yang Gurih, Ini Rahasianya!
Ilustrasi tumis rebung (instagram.com/dapoerrumahkita)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Punya stok rebung, tapi bingung mau dimasak apa? Jangan khawatir. Selain gulai dan lodeh, rebung juga bisa diolah menjadi aneka macam hidangan tanpa menambahkan santan. Meskipun begitu, cita rasanya tetap gurih dan nikmat, lho.
Penasaran apa saja menu olahannya? Berikut lima resep olahan rebung tanpa santan yang gurih dan lezat. Yuk, intip rahasianya!
1. Resep Sup Rebung Tulang
Ilustrasi sup rebung tulang (instagram.com/yscooking)Bahan-bahan:
- rebung, secukupnya
- 500 gram tulang
- 8 siung bawang putih, biarkan utuh
- 1 ruas jahe, geprek
- garam, secukupnya
- penyedap jamur, secukupnya
- merica, secukupnya
- air, secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan jahe dan tulang. Masak hingga tekstur daging yang melekat pada tulang setengah lembut.
- Masukkan rebung dan bawang putih. Tambahkan bumbu.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga daging pada tulang lembut.
- Setelah itu, angkat dan siap dihidangkan.
2. Resep Sambal Rebung
Ilustrasi sambal rebung (instagram.com/melishedoyoba)Bahan-bahan:
- 500 gram rebung, cuci dan potong
- 1 genggam ikan teri, cuci
- 10 buah cabai rawit
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- garam, sesuai selera
- penyedap jamur, sesuai selera
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 5 buah kemiri goreng
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga matang dan menguarkan aroma wangi.
- Masukkan rebung dan ikan teri. Aduk hingga matang.
- Tambahkan cabai rawit, garam, dan penyedap jamur, aduk lagi.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, segera angkat dan hidangkan.
3. Resep Rebung Masak Kecap
Ilustrasi rebung masak kecap (instagram.com/ophoeng)Bahan-bahan:
- 1 bungkus rebung rajangan
- 2 butir telur, kocok lepas
- ½ sdt kaldu jamur bubuk
- ¼ keping gula jawa ukuran kecil
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 150 ml air
- 2 lembar daun salam
Editor’s picks
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci rebung hingga bersih, lalu tiriskan.
- Rebus rebung dengan 2 lembar daun salam dan sedikit garam, lalu tiriskan.
- Cuci kembali rebung hingga bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan rebung, tumis sebentar. Tuang air dan tambahkan bumbu halus.
- Masukkan telur, orak-arik. Beri kaldu jamur, gula jawa, dan kecap manis. Masak hingga air surut dan semua bumbu meresap.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas sesuai selera, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Memasak Sayur Rebung Santan, Menu Harian Kesukaan Keluarga
4. Resep Tumis Rebung
Ilustrasi tumis rebung (instagram.com/dapoerrumahkita)Bahan-bahan:
- 250 gram rebung, potong memanjang, rebus kurang lebih 15 menit hingga air mendidih, tiriskan
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- cabai merah sesuai selera, iris
- garam, secukupnya
- kaldu bubuk, secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan cabai, tumis hingga teksturnya layu.
- Tambahkan rebung. Taburkan garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Angkat saat matang dan rebung siap dihidangkan.
5. Resep Tumis Rebung Udang
Ilustrasi tumis rebung udang (instagram.com/sabrinawidyanti)Bahan-bahan:
- 2 bungkus rebung mentah
- 250 gram udang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai rawit merah
- 2 cabai merah besar
- gula, secukupnya
- garam, secukupnya
- penyedap, secukupnya
- lada bubuk, secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih rebung. Rebus hingga teksturnya lunak. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
- Bersihkan udang dari kepala dan kulitnya. Kerat pada bagian punggungnya. Cuci hingga bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis udang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan udang, rebung, dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas sesuai selera, angkat kemudian sajikan.
Itu dia lima resep olahan rebung tanpa santan yang bisa kamu recook sendiri di rumah. Gimana, caranya mudah, bukan? Selamat berkreasi!
Baca Juga: Resep Tahu Isi Rebung, Inspirasi Camilan Rumahan yang Murah Meriah
Berita Terkini Lainnya
