5 Resep Daging Sapi Simpel ala Korea untuk Lauk Keluarga

2. Jangjorim

ilustrasi jangjorim (commons.m.wikimedia.org/Medalofdead)

Bahan-bahan:

1. 100 gram daging sapi
2. 10 butir telur puyuh
3. 4 siung bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 1 batang daun bawang
6. 1/4 buah lobak putih
7. 5 buah cabai rawit
8. 1 sdm gula pasir
9. 1 sdm soy cauce
10. 1 sdm saus teriyaki
11. air secukupnya
12. lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan kaldu, seperti daging sapi, daun bawang, bawang putih, bawang merah, lobak, hingga lada hitam.
2. Selanjutnya, didihkan air dan masukkan semua bahan untuk kaldu. Setelah itu, rebus daging sapi hingga teksturnya empuk dan airnya menyusut.
3. Setelah matang dan teksturnya empuk, saring kaldu hasil rebusan daging. Sisihkan daging, lalu suwir menjadi bagian yang lebih kecil-kecil.
4. Kemudian, siapkan telur puyuh, bawang putih, cabai rawit, gula pasir, soy sauce dan saus teriyaki. Lalu, didihkan kaldu sebanyak 200 ml dan air 800 ml.
5. Masukkan daging suwir, telur puyuh, bawang putih, cabai rawit, gula pasir dan juga soy sauce. Tambahkan sedikit saus teriyaki sesuai selera.
6. Rebus hingga air menyusut sedikit dan bumbu meresap secara sempurna yang ditandai dengan telur puyuh yang berwarna kecokelatan.
7. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan jangjorim selagi hangat.

Baca Juga: 5 Resep Daging Sapi untuk Makan Malam, Sat Set Kenyangkan Perut

3. Tteokgalbi

ilustrasi tteokgalbi (commons.m.wikimedia.org/ArgentumFerrum)

Bahan utama:

1. 450 gram daging giling
2. 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
3. 1 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 sdm gula
5. 4 sdm tepung terigu serbaguna
6. 1/2 sdt jahe parut
7. 2 sdm kecap manis
8. 1/2 sdt garam
9. lada bubuk secukupnya
10. minyak goreng secukupnya

Bahan untuk glaze:

1. 2 sdm kecap manis
2. 3 sdm madu
3. 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dengan sedikit garam.
2. Campurkan daging, tumisan bawang, gula, tepung terigu, jahe, kecap, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
3. Kemudian, bentuk bulat-bulat pipih. Ulangi hingga habis.
4. Ambil teflon dan panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu masak hingga matang di kedua sisi. Sesuaikan nyala apinya agar tidak gosong.
5. Sembari itu, campurkan semua bahan glaze di mangkuk. Oleskan ke setiap sisi bulatan daging secara merata.
6. Setelah matang, sajikan tteokgalbi selagi hangat.

4. Yukgaejang

ilustrasi yukgaejang (commons.wikimedia.org/avlxyz)

Bahan utama:

1. 200 gram daging sapi, potong sesuai selera
2. tauge secukupnya
3. 3 batang daun bawang, potong panjang
4. 1 batang bawang prei, potong panjang
5. 1 buah bawang bombai, potong besar-besar
6. 1 bungkus jamur tiram

Bahan saus:

1. 1 sdm cabai bubuk
2. 2 sdm kecap asin
3. 1 sdm minyak wijen
4. 1 sdm minyak goreng
5. 8 siung bawang putih, cincang
6. 1/4 sdm lada putih bubuk
7. 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Ambil panci dan rebus satu mangkuk air. Sementara menunggu, campurkan bahan-bahan saus dalam satu wadah terpisah.
2. Setelah mendidih masukkan bawang bombai dan daging. Rebus hingga teksturnya empuk. Jika air menguap, tambahkan lagi sesuai kekentalan yang diinginkan. Buang busa yang muncul di permukaan.
3. Setelah daging empuk, angkat bawang bombai yang sudah direbus dan buang. Masukkan saus, aduk hingga merata.
4. Kemudian tambahkan bawang bombai yang segar, jamur, dan bawang. Terakhir, masukkan tauge agar tidak terlalu layu.
5. Koreksi rasa dan sajikan yukgaejang selagi hangat.

5. Tangsuyuk

ilustrasi tangsuyuk (commons.wikimedia.org/최광모)

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi slice
2. 300 gram tepung terigu serbaguna
3. 75 gram tepung maizena
4. 75 gram tepung tapioka
5. 1 butir putih telur
6. minyak goreng secukupnya
7. 400 ml air

 Bahan saus:

1. 3 buah jamur kuping
2. 1 buah timun
3. 1 buah bawang bombay
4. 1 buah wortel
5. kol putih secukupnya
6. 4 sdm gula pasir
7. 4 sdm kecap asin
8. 1 sdt garam
9. 1 buah jeruk nipis
10. 4 sdm tepung maizena
11. 1 sdt kaldu bubuk
12. 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
13. 400 ml air

Cara membuat:

1. Ambil wadah dan campurkan tepung terigu serba guna, maizena, dan tapioka. Tambahkan air dan aduk rata.
2. Kemudian, diamkan selama dua jam hingga mengendap dan airnya bening. T
3. Tiriskan air endapan tepung lalu masukan daging sapi, putih telur, dan minyak goreng. Aduk rata semua bahan hingga adonan menjadi lengket dan berat.
4. Ambil wajah dan panaskan minyak. Goreng daging setengah matang. Tiriskan.
5. Diamkan selama 30 menit, lalu goreng kembali hingga teksturnya kering. Jika sudah matang, angkat dan tata dalam piring. 
6. Untuk membuat saus, campurkan dalam satu wadah gula pasir, kecap asin, garam, jeruk nipis, maizena, air dan kaldu bubuk.
7. Selanjutnya, ambil wajan dan panaskan minyak untuk menumis bawang bombai sampai harum.
8. Masukkan jamur kuping, timun, wortel, dan kol putih yang sudah dipotong-potong. Tuangkan saus kemudian air maizena, aduk hingga mengental.
9. Tangsuyuk bisa disajikan sesuai selera, baik disiram atau dicelupkan ke dalam saus.

Dengan beberapa resep olahan daging sapi simpel ala Korea di atas, kini kamu dapat membuatnya sendiri di rumah sebagai lauk keluarga yang lezat. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: 5 Resep Daging yang Praktis dan Simpel, Masak Gak Ribet!